En invierno necesito...

... sabores ahumados que me recuerden a un buen fuego.
... platos que me calienten hasta el alma y que me hagan gotear la nariz.
... la alegría harinosa y espesa de las féculas.
... el terciopelo de un buen queso que hasta pueda, por un momento, sustituir el sol.
Todo acompañado de un pan tupido, bien relleno de un jamón carnoso y una fina capa de un chutney de tomate aromático y picante.

Sopa de 3p: puerros, patatas y parmesano



Ingredientes

un puñado de bacon ahumado picado
un poco de aceite
dos puerros
medio kilo de patatas harinosas (de las de hacer puré)
dos o tres cortezas de parmesano
un puñado de perejil
un puñado de parmesano rallado al gusto

Se dora el bacon en el aceite hasta que esté doradito y se añaden los puerros bien limpios y picados. Se dejan sudar los puerros en la cazuela tapada hasta que estén tiernos. Entonces, se añaden las patatas peladas y cortadas a tacos. Se cubre todo con agua o caldo, se le añaden las cortezas de parmesano y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas. Se retiran las cortezas de parmesano, se añade el perejil y se tritura todo hasta que quede una crema sedosa. se sirve caliente con el parmesano rallado.

En invierno podría alimentarme sólo de sopas, y ahora con el HEMC 50, voy a tener material hasta la primavera :-)

¡Salud!