¡Y para mi mamá también!

Cuando tengo invitados en casa una de las cosas que más me gusta cocinar son magdalenas (¿o muffins? ¿alguien sabe cuál es la diferencia?) para el desayuno. Normalmente estamos de vacaciones y cuando todos nos hemos levantado propongo hacer las magdalenas. Entonces todo el mundo me dice "Nooo... ¡que trabajazo! Déjalo, con una tostada pasamos" Pero yo insisto y enciendo el horno. Mientras los invitados se duchan, se peinan, se visten y se perfuman, yo las preparo y en una media hora están en la mesa y la gente boquiabierta (exhibicionista que es una ;))

Como Ana, Bea y Mar han propuesto que todos dediquemos a nuestras mamás un desayuno saludable yo voy a preparar uno al gusto de mi mamá. Le prepararé unas magdalenas sanitas unos muffins sanitos (que sé que ella me aguanta todos mis experimentos, jejeje), un café con leche (imprescindible en sus desayunos) y un bol de frutillas variadas, que aunque ella no es muy amante de las frutas para desayunar estoy segura de que no podrá resistir la tentación de tomarse alguna ;)

Para acompañar el desayuno pondré unas Maiglöckchen cerca, para que nos digan buenos días con su perfume y celebrar el comienzo de mayo como mandan las tradiciones austríacas.

Magdalenas Muffins de ajonjolí con café con leche y frutillas variadas



Ingredientes (para 6 magdalenas muffins)

100 gr. de harina de trigo integral
50 gr. de copos de avena
una cucharadita de polvos de hornear
un huevo
50 gr. de azúcar
50 gr. de tahini (en vez de mantequilla, así le añado calcio y grasas "buenas" anti-colesterol)
125 ml de Buttermilch (en vez de leche, que sólo tiene el 1% de grasa)
una cucharadita de ajonjolí

café, leche y azúcar al gusto

un puñado de frambuesas, arándanos y fresas

Se mezclan la harina, los polvos de hornear y los copos de avena en un bol. Se mezclan en otro bol el huevo, el azúcar, la tahini (líquida, en el fuego un minutillo) y la Buttermilch. Se unen los contenidos de ambos bols y se mezclan ligeramente. Se pone la masa en moldes o papelitos de magdalenas y se espolvorea con el ajonjolí. Se hornean a 200ºC durante unos 20 minutos.
Mientras, ponemos el café a hacer y la leche a calentar. Se sirve todo junto en una taza junto con azúcar al gusto.
Se lavan cuidadosamente las frutas, se secan con un papel de cocina y se colocan en un bol o plato.
Se dejan enfriar las magdalenas los muffins sobre una rejilla antes de servir.

Las magdalenas Los muffins no son muy dulces y tienen el toque amargo de la tahini y el ajonjolí. Quien prefiera algo más dulce puede añadir azúcar, y a quien no le guste el sabor amargo, mejor que use aceite vegetal o mantequilla derretida en vez de la tahini.

Si se quieren tomar otro día se pueden congelar, al levantarse, se enciende el horno a 200ºC y se pone la magdalena el muffin envuelta en papel de aluminio dentro unos 20 minutos. Se sacan y tienes magdalenas muffins recién hechas en un día "de diario".

¡Salud!