Y de postre...

Si el solista es pato y los coros los hacen patatas, coles y calabazas, creo que lo mejor es que el colofón sea de frutas, ligero, de temporada y, además, sin azúcar para poder participar del HEMC de este mes. Así que aquí va otro ensayo, esta vez un postre.

Naranjas con dátiles



Ingredientes (para dos)
tres naranjas sanguinas para zumo (o naranjas normales)
dos naranjas medianas para comer
un par de dátiles medjool (sin azúcar, glucosa, fructosa u otras -osas añadidas)
un chorro de agua de rosas (comestible, por favor, de la tienda de productos orientales. En su defecto, se puede usar agua de azahar pero tendrá otro sabor distinto)

Se hace zumo de las naranjas sanguinas. Se deshuesan y se trocean los dátiles. Se pone el zumo y los dátiles a trozos en una cazuelita a fuego medio. Cuando la cosa ya tiene pinta de jarabe se le añade el agua de rosas y se deja unos minutitos más al fuego.
Se pelan las naranjas y se cortan a lonchas. Se ponen en una bandeja y se bañan con el jarabe y los tropezones de dátil.
Se puede servir acompañado de almendras o avellanas tostadas, canela, un poco de yogur o, para hacerlo más festivo, un buen helado de vainilla.

¡Salud!

Sueños

Interrumpimos un momento los ensayos navideños para hablar de los sueños navideños, entre otros, el de convertirse en un calendario de Adviento gigante, gracias a Noema :)



Creo que he tenido un sueño. Desde mi ventana, en vez de los arcos habituales se veían edificios muy altos.



Por la calle no había garitos de Käsekrainer, había carritos de hot dogs.

El árbol de Navidad de la Residenzplatz se había convertido en un gigante iluminado.

Y los mercados de Navidad ya no ofrecían Glühwein ni Lebkuchen, ofrecían mulled cider y gingerbread cookies.

Aquí va mi versión de ambas...



Mulled Cider
Ingredientes (para cuatro tazas)

1 litro de zumo de manzana (a mí personalmente me gusta el que no está filtrado y tiene una pinta más nebulosa que cristalina)
unas cuantas bayas de pimienta de jamaica
unas cuantas capsulitas de cardamomo un poco rotas
una ramita de canela
una piel de mandarina (o de naranja)

Se ponen las especias en una bolsita de prepearar té o directamente en una cacerola con el zumo. Se calienta el zumo a fuego medio sin que llegue a hervir y se dejan infusionar las especias. Se descarta la bolsita de té o se cuela la sidra, se sirve calentito con canela en polvo extra, un poco de azúcar si sois muy golosos, o un chorrito de ron si tenéis mucho frío ;)


Gingerbread cookies
Ingredientes
400gr. de harina
una pizca de sal
una cucharadita de café de bicarbonato
2 cucharaditas de café de jengibre en polvo
una cucharadita de café de canela en polvo
una pizca de nuez moscada
una pizca de clavo en polvo
125 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de azúcar de repostería
un huevo grande
150 ml de jarabe de arce (o melaza, o miel)

Se mezclan todos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y especias) en un bol.
Se bate bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, se le añade el huevo y el jarabe de arce y se mezcla bien.
Se añaden los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea. Se envuelve con plástico y se deja reposar en la nevera mínimo 2 horas.
Se precalienta el horno a 180ºC. Mientras, se estira la masa con un rodillo hasta que quede una plancha de un grosor de aproximadamente 5 mm. Se cortan las galletas con vuestras formas de Navidad preferidas (éstas son árboles de Navidad para el día y estrellitas para la noche, jejeje).
Se prepara una bandeja de horno con una hoja de papel de horno y se colocan encima las galletas con una separación de un par de dedos entre ellas. Se cuecen en el horno de 10 a 15 minutos (según lo grandes que sean las galletas, el temperamento del horno, lo doraditas que gusten...), se dejan enfriar sobre una rejilla y en cuestión de unos 10 minutillos más ya se les puede hincar el diente.
Recién hechas son blanditas y a medida que pasan los días son más "crujientes". Están riquísimas y desprenden un delicado olorcillo a jarabe de arce y especias que es mejor que un villancico.

Menos mal que las fotos en mi retina y el olor especiado en mi pituitaria me recuerdan que todo ha sido verdad.

¡Feliz calendario de adviento!

Y para seguir soñando...

Y seguimos ensayando

Para que el día del concierto todos los instrumentos estén bien afinados y , ¿por qué no?, para disfrutar de los propios ensayos.
Ahora ya empezamos con los acompañamientos, que ya sabemos que el solista va a estar de rechupete :)

Coles de Bruselas (receta copiada vilmente de ésta)



Ingredientes (para una persona, o sea, yo misma)

un cuarto de kilo de coles de bruselas
dos lonchas de panceta
un puñado de castañas asadas
un chorro de marsala (otro vino dulce también podría ir bien)

Se cuecen las coles al gusto en agua salada, se escurren y se apartan. En una sartén o cazuela se saltean las lonchas de panceta cortadas a daditos, cuando están doradas se añaden las castañas desmenuzadas, se deja un minutito que se calienten, se añaden las coles y el vino hasta que éste se evapore un poquitín y quede una salsita rica, rica.

¡Salud!