Cada domingo, un premio

Desde hace unos meses cada domingo cuando el sol ya empieza a estar alto, salimos a hacer algo de ejercicio. No es que corramos una maratón, pero unas cuantas piscinas cuando nieva o seis series de seis minutos corriendo cuando hace sol sí que logramos.

A veces en estas sesiones la fuerza de voluntad flaquea, pero enseguida vuelve a aparecer cuando pensamos en el premio que nos está esperando en casa. Siempre dejamos algo bien tapado cociéndose a horno muy, muy bajito o algo ya casi preparado para cuando llegamos a casa.

No hay mejor premio después de un pequeño esfuerzo y pasar frío que llegar a una casa perfumada con algo que se está cociendo en el horno o de un sofrito esperando en la olla a ser convertido en un guiso rico, rico...

Marmitako (o algo que se le parece)



Ingredientes (para dos que vienen de correr)

una cebolla grande
un pimiento verde pequeño
un ajo
media taza de tomate triturado
cuatro o cinco patatas medianas (hacedme caso y que sean harinosas)
un buen chorro de vino blanco
agua o caldo de pescado para cubrirlo todo
un bonito de un kilo que se aguante tieso deses,pinado y cortado a dados grandes
perejil y pimentón para acabr el plato

He hecho un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate. Cuando las verduras estaban ya tiernas y el tomate parecía una mermelada he añadido las patatas, las he removido un poco para que se impregnaran del sofrito, he añadido el vino y lo he dejado evaporar.
En este momento es cuando yo lo he apartado del fuego y nos hemos ido a dar unas carreritas bajo un solete la mar de majo. cuando hemos vuelto, he añadido agua hasta cubrirlo todo y lo he vuelto a poner al fuego.
Después de la ducha, las patatas ya estaban tiernas, he añadido los trozos de bonito y he apagado el fuego dejando la cazuela tapada sobre el fogón aún caliente. Así, con el poco calor residual se han acabado de cocer los trozos de bonito. En el último momento he añadido un poco de pimentón y perejil picado.

Nos lo hemos zampado mojando un pan de espelta y cilantro... lo que ha sido un contraste de sabores bastante extraño. Los sabores sencillos del guiso contra el pan especiado es, cuanto menos, una experiencia curiosa.

¡Salud!