Comidita para un día amarillo
(inspirada en ésta de Nigella Lawson)
Ingredientes (para uno)
un poco de aceite de oliva
una cebolla amarilla pequeña
un calabacín amarillo pequeño
media cucharadita de cúrcuma
medio litro de caldo
un puñadito de lentejas amarillas
un puñadito de aroz basmati
algo de zumo de limón
un puñado de ciruelas amarillas (de postre)
Poner el aceite de oliva en una olla y pochar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el calabacín y pochar durante un par de minutos más. añadir la cúrcuma, el caldo y cuando e,piece a hervir, las lentejas y el arroz basmati. Dejar cocer unos 10 minutos y servir con un chorrito de zumo de limón.
De postre, ciruelas bien maduras para "succionarlas" en vez de masticarlas. ;-)
¡Salud!
