Mahlzeit!

De 12 a 14 esta ciudad se convierte en la ciudad Mahlzeit! Por todas partes que vayas, sobretodo si estás en alguna oficina, cafetería o restaurante se oye la palabreja.

Mahlzeit! no significa otra cosa que comida. Pero se usa también para desear buen provecho y para saludarse en la pausa del mediodía (sobretodo en el ámbito laboral). Entras a correos y te saludan Mahlzeit!, estás en la oficina, llega un mensajero y te saluda Mahlzeit!, vas a arreglar unos papeles a la seguridad social y Mahlzeit!

Es una de esas palabras que me encantan, por su sonoridad, por el hecho que cuando hace solete la gente la dice con más ímpetu y por su origen.

La palabra Mahlzeit se compone de dos palabras. La primera, Mahl, tiene el origen en el verbo mahlen, que significa moler. La segunda palabra, Zeit, significa tiempo. Así que la misma palabra que se refiere a el proceso de moler el grano, se refiere a comida, buen provecho y es un saludo para la hora del mediodía... ¡Eso es economía semántica, sí señor!

En las pausas del mediodía los austríacos comen un pequeño snack, pero yo no me acostumbro y aunque tenga que llevarme la tartera me preparo algo un poquito más sólido, como esto...

Tortillitas enrolladas de salmón y queso crema



Ingredientes (para dos)

5 huevos
un puñado de eneldo fresco picado
media terrina de queso crema
un par de cucharadas de nata agria
cuatro o cinco lonchas de salmón (gravadlax o ahumado)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Se baten los huevos con una pizca de sal, pimienta y el eneldo.
Se fríen tortillitas finas (como si fueran crepes) en una sartén antiadherente con aceite de oliva.
Se bate el queso crema con la nata.
Entonces se montan los rollitos: sobre una base de tortilla se coloca una loncha de salmón y se unta por encima el queso. Se enrolla y se cortan los rollos en diagonal.

Se pueden servir en frío o en caliente, como guste. Yo las serví frías con pan integral y una ensalada de col.

Esta receta va a participar de una iniciativa muy interesante que nos propone el blog "amiloquemegustaescocinar". Se trata de una recopilación de recetas de tortillas. ¿Quien más se anima?

Mahlzeit!