Me falta el mar

Echo de menos muchas cosas de Barcelona. Mi familia y mis amigos lo primero, por supuesto... pero también añoro los bares sucios y ruidosos de mi barrio, los baldosines de las calles del Eixample, la luz de la Barceloneta... y sobre todo echo de menos el mar.

Mucha gente de aquí no lo comprende y cuando digo que me falta el mar me espetan que aquí también hay lagos en donde bañarse. A mi bañarme en el mar me gusta, pero no es lo que añoro. Añoro su olor salado, el aire húmedo de la costa que se te mete en los huesos, la sensación de estar ante algo inmenso y vivo que no puedes abarcar y te supera (y la cura de humildad que eso supone).


Mi Mediterráneo, ¿verdad que sale guapo en las fotos?

Cuando me vine definitivamente a Salzburgo me despedí emocionada de mis amigos, besé y abracé entre lágrimas a mi familia, y, mientras despegábamos, miré hacia abajo desde el avión para decirle adiós a mi Mediterráneo. Siempre que alguien me dice que va a viajar a la costa, le pido que lo salude de mi parte.

Sólo con ver el logo del HEMC 15 vinieron a mi cabeza todas estas cosas y pensé participar con esta receta tan rica que siempre tomo en mi restaurante japonés favorito y que he decidido recrear.

Sopa de miso y mar



Ingredientes (para cuatro)

medio litro de agua
un puñado de espinacas (se pueden usar las verduras que apetezcan)
un par de cebolletas tiernas a rodajas finas
una cucharada de algas wakame secas (de la tienda oriental, me han prometido que duran una barbaridad)
un paquete de tofu fresco (de la herboristería)
cuatro cucharadas de pasta de miso (yo usé del marrón claro, también de la tienda oriental)

Se ponen a hervir en el agua las verduras hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Se añade el tofu a dados y las algas y se deja un par de minutos más. Antes de servir se disuelve el miso. Al tener un sabor muy peculiar, se puede poner menos o más miso, según los gustos. Yo empezaría con poca cantidad e iría añadiendo poco a poco, probando, hasta que esté a nuestro gusto.

Es una sopa muy buena, nutritiva, fácil de preparar y saludable, con todo el sabor del mar.
¡Salud!