Pecado

Hay semanas que son grises, como la que estamos viviendo en estos momentos. No deja de llover, cuesta levantarse de la cama y concentrarse en la más nimia tarea requiere un esfuerzo titánico. Es para este tipo de semanas que se inventaron los pequeños y altamente adictivos Toffifee. Sólo el nombre ya se te pega en los dientes. ¿Que en qué consisten? Echad una ojeada a este enlace y os quedará más que claro.

Tal cual están riquísimos pero yo he preparado un postre con ellos y con una doble ración de chocolate para superar días en los que tienes que respirar hondo unas doce veces por hora y que llegas a casa con el único pensamiento en la mente de merendar algo pecaminoso.

Natillas espesas de chocolate y Toffifee



Ingredientes (para cuatro pecadores):

medio litro de leche (si se quiere unas natillas menos espesas, recomiendo poner más leche)
100 gr. de chocolate con 85% de cacao (usé Mascao noir que, además de ser de cultivo biológico y de comercio justo, está libre de gluten, al menos la versión comercializada en Austria)
una cucharada de azúcar muscovado
un sobre de pudin de vainilla (de la casa Alnatura, también sin gluten y biológico)
una caja de 15 Toffifee (leído en una web de consumidores que son sin gluten)

Se pican pequeños los Toffifee (se reservan cuatro para adornar) y el chocolate. Se calienta la leche con el azúcar y cuando está a punto de hervir se retira del fuego, se añaden los polvos de pudin, el chocolate y los Toffifee picados. Se mezcla todo bien hasta que esté espeso y homogéneo. Se pone en boles de postre y se deja enfriar. Se adornan con los Toffifees reservados partidos por la mitad.

Si no se tiene acceso a estos caramelitos, se pueden sustituir por avellanas y caramelos toffee, como los de Viuda de Solano (mmmh). Se puede comer tal cual o añadirle alguna fruta como un plátano o unas bayas que le den un toque ácido.

Esta receta está inspirada en una de la revista Lecker y la he intentado adaptar para celíacos. Realmente es muy difícil estar seguro de si un ingrediente lleva o no lleva gluten si en la etiqueta no lo dice expresamente (como en el caso del chocolate o el pudin de vainilla). Creo que ha sido un buen ejercicio de empatía y recomiendo hacerlo a todo el mundo, aunque sea una sola vez, para comprender la inseguridad que pueden llegar a sentir las personas que padecen algún tipo de intolerancia alimentaria.

¡Salud!