Imitando al chef

Llego a la puerta del Triangel y entro en la sala forrada de autógrafos. Me siento en la mesa de madera del fondo y no hace falta que mire la carta, pido la sopa de pescado.

Primera cucharada... efectivamente, creo que la base es una salsa de tomate y ajo.

Segunda cucharada... mmmh... las verduritas están sólo ligeramente salteadas, los finos bastoncitos de zanahoria, apio e hinojo aún mantienen algo de su crujido original.

Tercera cucharada... el caldo es de pescado, naturalmente.

Cuarta cucharada... los dados de salmón fresco están cocidos muy ligeramente, seguramente a fuego muy bajo, por eso están tan jugosos.

Quinta cucharada... las gambitas deben estar salteadas aparte y puestas en el último momento casi exclusivamente de adorno (que adorno tan rico).

Hago una pausa para llenarme la boca de un mordisco del pan de ajo que acompaña esta maravilla.

Vuelvo a empezar... primera cucharada...



Así, cucharada a cucharada, he hecho mi primera aproximación a la receta de la Harry's Fischsuppe. La recreación en mi cocina no sabe exactamente igual que la del restaurante pero yo creo que con tesón, unas cuantas visitas más y poniendo a trabajar a destajo mis papilas gustativas, la próxima vez, la clavo.

¡Salud!