¡No puedo evitarlo!

Cada jueves es día de mercado en Salzburgo. Y yo siempre me preparo: planeo, leo recetas, escribo listas de ingredientes... (es parte de la diversión , ¿no?) pero entonces, cuando estoy delante de mi puesto de verduras favorito, ¡No puedo evitarlo!¡Siempre compro estas acelgas de colores! No importa si mi intención era comprar calabazas o tomates, las acelgas siempre se lo montan para acabar saltando a mi bolsa de la compra y, claro, mientras vuelvo a casa tengo que volver a pensar y planear las recetas que ya había planeado. ;-)



Estas acelgas de colores son para mí no sólo una preciosidad, también son muy reconfortantes, versátiles y rápidas de preparar por sus tallos finos y sus hojas tiernas. Así las preparé la semana pasada:

Carbonara de acelgas (inspirada en Dinner for one)



Ingredientes (para dos)

250 gr.de pasta corta (orecchiette, penne...)
un poco de aceite de oliva
un diente de ajo
un manojo de acelgas
una taza de nata
sal y pimienta
queso parmesano
la piel de un limón sin tratar (sin ceras, pesticidas, etc)

Cocer la pasta en una olla grande siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras, picar el diente de ajo fino y las acelgas también. Calentar el aceite en una sartén mediana y saltear el ajo sin que se dore demasiado, añadir las acelgas y dejaralas unos minutos hasta que se queden tiernas. Añadir la nata y dejar cocer lentamente unos pocos minutos más.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa de acelgas. Aderezar al gusto con sal, pimienta, ralladura de piel de limón y mucho parmesano recién rallado.

Me gusta la pasta corta porque es más fácil comerla, ¡incluso con cuchara! y además, las orecchiette tienen esa forma como de mini-cuenco que hace que la salsa se quede allí y al comerla es como comer cucharaditas de salsa en cada bocado.

¡Salud!