Sin propósitos

Este año no tengo propósitos de Año Nuevo. Este año me voy a limitar a tener mantras de Año Nuevo, algo que repetir y a lo que agarrarme para no perder la (poca) salud mental que me queda y mantener la de los que me rodean. En el 2014 el mantra que más me ha ayudado es "Francamente, querida, me importa un bledo", mantra liberador donde los haya.

Este año que viene me lo voy a tener que currar un poquito y he añadido dos más: "Estate por lo que hay que estar" y el más importante "Tengamos la fiesta en paz", que son mi versión de estar por casa de los muy zen "be present" y "let go", que me parecían demasiado elevados para mí ;-)

Bueno, también tengo algunos planes en mente y, naturalmente, quiero seguir la tradición de empezar el año con un desayuno.

Repito mermeladas, volví a hacer una para perder el miedo y otra de ciruelas que hace unos dos años y medio devoraba a dos carrillos con bien de mantequilla en el pan y un trozo de queso Tilsiter, quizás eso tenga que ver con los gustos del marmoto pequeño…


Mermelada de ciruelas y vainilla



medio kilo de ciruelas despepitadas
medio kilo de azúcar
una vaina de vainilla

Se mezcla la fruta con el azúcar y se deja reposar unas horas, se añade la vainilla y se cuece a fuego lento/medio mientras se le va quitando la espuma que saque. Se cuece hasta que una cucharada de la mezcla queda con textura de mermelada al entrar en contacto con una superfície fría (por ejemplo, un plato que haya estado en la nevera).

Se embota y se disfruta cuando se tenga el antojo. Si las ciruelas son rojas no se ven, pero si son amarillas, las motitas negras de la vainilla la dejan muy bien decorada.

¡Salud y feliz Año Nuevo!

Zen again...

… y tarta-galleta de mermeladas diversas.



Una rica manera de aprovechar los múltiples tarros de mermeladas ya abiertos que rondaban en la nevera: base de masa quebrada horneada hasta que esté dorada, mermelada(s) y almendras fileteadas por encima y otro cuarto de hora de horno. Dejarla enfriar antes de probarla. La mermelada quema, creedme, sé de lo que hablo.

Este año...

... va a ser el año de la calidad frente a la cantidad. Quiero centrarme en el "menos pero mejor"
También va a ser un año muy dulce, porque los Reyes han venido cargados de mermeladas y conservas de fruta. Me trajeron una mermelada de clementina que quiero usar para hacer un pastelito, una lujosa mermelada de naranja y chocolate que es como una nutella sólo para adultos, una conserva de manzana sorprendente que va a ir divina con algo de cerdo entre pan, una conserva de higos que voy a comer con pan crujiente y queso, y una fantástica mermelada de melocotón caserita que sabe a verano y a cariño.

¡Creo que voy a tener bastante para todo el año! ;-)



¡Ya estoy preparada! ¡Empecemos!