¡Venga!

Bon dia! ¡Venga! ¿Nos levantamos? El tren, la oruga glotona, la rana, el monstruo de colores... Entre los ojos achinados distingo la luz naranja que inunda el comedor, esa que me hace recordar cada mañana por qué vivimos aquí.

¡Venga! ¡A desayunar! Tostadas sin tostar, atún, porridge, leche, zumo... La cafetera me hace gorgoritos, el olor tostado me agranda los ojos.

¡Venga! ¡Hay que vestirse! Camiseta de vespas, calcetines, hace frío, hace calor, ¡un agujero!, calcetines otra vez, dientes... La bolsita de la merienda se rellena: una galleta, dos galletas, tres galletas.

¡Venga! ¡Vamos! Gorrito de inca, botellita de agua, zapatos, bambas, chaqueta, bufanda, ascensor... Tras la ventana entelada de la panadería se sienta la chica de las gafas con el Standard, el croissant y la mermelada.

¡Venga! ¡Vamos! ¡no marxis, no marxis, no marxis! Tranvía, tres minutos, autobús, mercedes, audi, semáforo, bicicletas, un payaso, 64 escalones, Guten Morgen!... La bolsita de la merienda se vacía: una galleta, dos galletas, tres galletas...

Galletas de desayuno de Pía



Son tan fáciles, que no se le puede llamar receta. Las de la foto son dos plátanos maduros, una taza de coco rallado y 75 gramos de pepitas de chocolate, todo mezclado (no se necesita ni batidora, con un tenedor para aplastar los plátanos es suficiente) Un cuarto de hora en el horno a 180º y listas.

Son sanas sanotas, sin ni un gramo de azúcar añadido y de verdad dulces como las galletas más guarras del mercado.

Las de hoy eran dos plátanos maduros, una taza de copos de avena instantáneos, dos cucharadas soperas de mantequilla de avellana (la que mató a mi pobre batidora, ay) y 75 gramos de pepitas de chocolate (esta es una constante que no puedo evitar).

¿Alguien se atreve con otras variaciones?

¡Salud!

Operación bikini

No me gusta comprarme ropa, odio profundamente tener que comprarme zapatos y aborrezco el momento en el que mi pobre viejo bikini dice "¡¡¡Bastaaa!!!", se jubila después de unos 6 años de fiel servicio y tengo que buscar otro.

El otro día, aprovechando la hora de la siesta, estuve buscando un poco en las colecciones de verano. A medida que iba pasando páginas y páginas de drapeados, "push-ups", floripondios, lentejuelas y volantitos, la opción de anular la reserva del verano y buscar una cabaña en alguna playa nudista empezaba a tener sentido.

Días más tarde, mientras fregaba frenéticamente las puertas de nuestra madriguera (esos malditos rayitos delatan también los churretes de las puerta, ains) me di cuenta de que podía aplicar la misma política que tengo para los zapatos a los bikinis. Como tampoco es algo que me compre cada temporada, quizás valga la pena gastarme un poco más y tener algo de calidad, con fibras naturales y de comercio justo, a poder ser.

Y esta va a ser mi operación bikini de este año: encontrar uno bueno, bonito y bondadoso (con el medio y con la gente que lo fabrica). ¿Me ayudáis? ¿Sabéis por dónde puedo empezar a buscar? ¿Conocéis marcas que los produzcan?

Mientras encuentro lo que busco, aquí me tenéis merendando un bizcocho sin culpa, porque es de esos que llevan verduras empaquetadas y lo de las verduras siempre suena bien para la operación bikini ;-)

Bizcocho de chirivía (adaptado del número 55 de la revista Jamie)



Ingredientes

150 gramos de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave
3 huevos
30 ml de sirope de arce
175 gramos de harina
una cucharadita de polvos de hornear, levadura química (polvos Royal)
100 gramos de avellanas picadas
150 gramos de chirivía rallada

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar un molde de bizcocho de un litro de capacidad con mantequilla y/o papel de hornear. En un cuenco grande batir bien el azúcar, el aceite, los huevos y el sirope. Añadir la harina y los polvos de hornear sin batir, sólo mezclando hasta que esté toda la harina incorporada. Añadir las avellanas y la chirivía. Bolcar la mezcla en el molde y hornear unos 30-40 minutos. Cuando la punta de un cuchillo que se clava en el centro del bizcocho sale limpia de restos de masa cruda, es que ya está listo. Sacar, dejar enfriar y ¡a mojar!

Si os gusta el bizcocho de zanahoria, éste os va a encantar, porque aunque no lo parezca todas estas verduras son increíblemente dulces. ¿Alguien ha probado un puré de chirivía sin sal? ¡Se podría tomar como postre! Yo también arrugué la naricilla cuando vi la receta y me sorprendió tan gratamente que aquí estoy escribiendo sobre ella.

Si os atrevéis a probar, ya me contaréis. ¡Salud!

Sin propósitos

Este año no tengo propósitos de Año Nuevo. Este año me voy a limitar a tener mantras de Año Nuevo, algo que repetir y a lo que agarrarme para no perder la (poca) salud mental que me queda y mantener la de los que me rodean. En el 2014 el mantra que más me ha ayudado es "Francamente, querida, me importa un bledo", mantra liberador donde los haya.

Este año que viene me lo voy a tener que currar un poquito y he añadido dos más: "Estate por lo que hay que estar" y el más importante "Tengamos la fiesta en paz", que son mi versión de estar por casa de los muy zen "be present" y "let go", que me parecían demasiado elevados para mí ;-)

Bueno, también tengo algunos planes en mente y, naturalmente, quiero seguir la tradición de empezar el año con un desayuno.

Repito mermeladas, volví a hacer una para perder el miedo y otra de ciruelas que hace unos dos años y medio devoraba a dos carrillos con bien de mantequilla en el pan y un trozo de queso Tilsiter, quizás eso tenga que ver con los gustos del marmoto pequeño…


Mermelada de ciruelas y vainilla



medio kilo de ciruelas despepitadas
medio kilo de azúcar
una vaina de vainilla

Se mezcla la fruta con el azúcar y se deja reposar unas horas, se añade la vainilla y se cuece a fuego lento/medio mientras se le va quitando la espuma que saque. Se cuece hasta que una cucharada de la mezcla queda con textura de mermelada al entrar en contacto con una superfície fría (por ejemplo, un plato que haya estado en la nevera).

Se embota y se disfruta cuando se tenga el antojo. Si las ciruelas son rojas no se ven, pero si son amarillas, las motitas negras de la vainilla la dejan muy bien decorada.

¡Salud y feliz Año Nuevo!

Síndrome Walt Disney

La familia Marmota tiene nueva madriguera.

Sí, es más pequeña. Sí, tiene menos encanto que la anterior y sí, estoy imaginando la cara de "están locos estos marmotos" que estáis poniendo, porque es la que me ha puesto la mayoría de la gente cuando hemos hablado del tema. "Pero ahora tenemos balcón" es lo único que se me ocurre decir con cara de circunstancias.



Nosotros estamos contentos. Creo que hemos salido ganando en trato humano, en balcón, en luz (¿he dicho ya que tenemos balcón?, jejeje) y además, el cuarto miembro de la familia, Herr Rodolfo Mallarenga, tiene por fin su propia habitación.



Si es que siempre hemos sufrido de síndrome Walt Disney.

Desayuno para herrerillos y otros vecinos alados



Ingredientes para una familia de cuatro

un buen puñado de frutos secos crudos, por ejemplo, cacahuetes.
un par de cucharadas de mantequilla

Picar los frutos secos no muy finos, mezclarlos bien con la mantequilla y dejarlos en el comedero.

Disfrutar de la alegría y la emoción de ver a los cuatro miembros de la familia de herrerillos desayunando alegremente en tu balcón.

¡Salud!

Domingos

Los domingos son para comer Magdalenas. Sí, así, con mayúsculas. Porque hace tanto tiempo que las hago que son de la familia. Es una receta a la que le he hecho mil variaciones hasta que he llegado a esta versión, con zumo y piel de naranja, que creo que es casi la perfección. Las cantidades son pequeñas, pero como se hacen en media horita, se puede repetir la operación a diario y a medida que la familia crece, se pueden ir doblando las cantidades de ingredientes.

Magdalenas



Ingredientes (para 6 magdalenas)

150gr de harina
una pizca de sal
una cucharadita de polvos de hornear
50gr de azúcar
50gr de aceite de oliva suave
un huevo
100ml de yogur
zumo y piel de una naranja

Calentar el horno a 200ºC. Preparar seis moldes para magdalenas. Mezclar los ingredientes sólidos por una parte y líquidos por otra. Mezclar ambas mezclas rápidamente y sin batir demasiado. Poner la masa en los moldes y hornear unos 15-20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desayunar.

¡Salud!

Es que yo...

… soy un poco (como dice Arantza) granola ;-)... Voy a juego con mi barrio.

Por eso, una vez acabada la temporada de porridge…



… y probadas las pancakes de copos de avena…


Foto cortesía del Tonisito :-)

… he hecho un tarro de granola casera.

Por supuesto, no seguí la receta, y allá donde ponía pipas de calabaza yo puse sésamo negro, allá donde decía pipas de girasol, yo usé almendras, me olvidé el jengibre y puse el doble de canela, pero… es la que más me ha gustado de las que que he hecho hasta ahora.

Granola de coco



Ingredientes (para un tarro grande)

50 gr. de aceite vegetal
75 ml de jarabe de arce
300 gr. de copos de avena
50 gr. de sésamo negro
50 gr. de almendras laminadas
50 gr. de semillas de lino (yo usé trituradas)
una cucharadita de canela
50 gr. de virutas de coco

Poner el horno a 180ºC, poner una hoja de papel de horno en una bandeja grande. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande, esparcir encima de la bandeja, que quede en una capa. Meter al horno, ir mezclando de vez en cuando y después de unos 20-25 minutos, cuando ya se vean las almendras y la avena tostadas, retirar, dejar enfriar y guardar en un tarro hermético.

La he comido con yogur, la he probado con leche de coco y arroz (demasiado coco para mi gusto) y como más me gusta es con leche de vaca fría de la nevera, sin más. Además, luce coquetona en un gran tarro hermético rotulado con tiza líquida… ya os lo dije, soy bastante granola.

¡Salud!

Las mañanitas (1/52)

Un nuevo proyecto fotográfico analógico: 52 mañanitas fotografiadas, una por cada semana del año. Empecé a fotografiar en enero, empiezo a publicar en febrero... gajes del analógico. Un pequeño homenaje a Jen y Lorena, mi inspiración.



Hay mañanas en las que te levantas más cansada que cuando te fuiste a dormir, te sientes como rellena de papel y lo único que necesitas es un poco de ayuda y un segundo café.

Este año...

... va a ser el año de la calidad frente a la cantidad. Quiero centrarme en el "menos pero mejor"
También va a ser un año muy dulce, porque los Reyes han venido cargados de mermeladas y conservas de fruta. Me trajeron una mermelada de clementina que quiero usar para hacer un pastelito, una lujosa mermelada de naranja y chocolate que es como una nutella sólo para adultos, una conserva de manzana sorprendente que va a ir divina con algo de cerdo entre pan, una conserva de higos que voy a comer con pan crujiente y queso, y una fantástica mermelada de melocotón caserita que sabe a verano y a cariño.

¡Creo que voy a tener bastante para todo el año! ;-)



¡Ya estoy preparada! ¡Empecemos!

Para perder el miedo

No es un secreto que me encantan los libros de cocina, tengo uno para (casi) cada ocasión. Si quiero una comidita vegetariana, busco en éste, si me apetece amasar un pan consulto éste otro, si estoy cansada y necesito algo simple y reconfortante, lo encuentro en éste. Pero cuando las emociones me crecen y son más grandes que yo misma, voy a refugiarme en estas recetas de lluvia y azúcar. En este libro hay recetas para ser libre, para ser más paciente, para no guardar rencor o para perder el miedo...

Receta para perder el miedo (adaptada de Receptes de pluja i sucre)

3 rugidos de león (yo los fui a buscar a Hellbrunn)
1/2 kg. de lágrimas de fantasma (del cementerio de San Sebastián)
una pizca de melancolía de ogro (creo que la de mi vecino servirá)
cantar en voz alta (ésta a mí siempre me funciona)
hacer una mermelada (o una jalea en caso de miedo rebelde)

Jalea de uvas (adaptada de esta receta y de esta otra)



Usé un tipo de uva a la que llaman "uva de fresa". Es demasiado recia y gelatinosa para ser agradable al comerla pero tiene un profundo aroma que recuerda a las fresas o incluso a alguna flor. Se puede hacer con otro tipo de uva menos gelatinoso, pero se tendrá que cocer más tiempo o usar pectina para que coagule bien. Parece complicado, pero en realidad no es mucho trabajo y el resultado es delicioso, además, ¿quién dijo miedo?

Ingredientes (para un tarrito pequeño):
medio kilo de uvas
azúcar

Utensilios:
un recipiente grande
un pasapurés
una cazuela
muselina o colador muy fino
un plato
tarros

Día 1: hacer el zumo de uva.
Quitarle los tallos y ramitas a las uvas y lavarlas bien y ponerlas en un recipiente grande. Hacerlas puré con el pasapurés. Cocerlas a fuego medo durante 10 minutos y volverlas a pasar por el pasapurés. Dejarlas colar en la nevera durante la noche.

Día 2: hacer la jalea.
Poner un plato limpio y vacío en la nevera. Medir el zumo obtenido y disolver en él la misma cantidad de azúcar (si se usa pectina, seguir las instrucciones del paquete) y cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que tenga la consistencia adecuada, es decir, cuando media cucharadita de la jalea puesta en el plato frío de la nevera queda con la textura de unas natillas espesas (como las danone). Se pone en los tarros y se esterilizan si se quiere conservar.

Se sirve sobre tostadas al amanecer, que por cierto, es perfecto para combatir la pereza... pero esa es otra receta y hay que contarla en otra ocasión...

¡Salud!

(Gràcies, preciosa meva! M'has fet sentir la persona més especial i afortunada del món. Muacks!)

Cosas que aprendí en Viena (I)

Si se quiere hacer algo bien, hay que centrarse, o lo que es lo mismo, "quien mucho abarca, poco aprieta".

Si una va por una ciudad interesante con tres cámaras distintas y cuatro proyectos fotográficos en mente no se saca nada decente (y se suda una barbaridad). Hay que apostar por algo y concentrarse. Así es como decidí dejar la cámara digital en casa y dedicarme sólo a fotografiar Viena con la Retinette de mi madre (aquí se pueden ver algunas fotos que voy publicando poco a poco). No sé si salieron mejores que con la digital, pero mi satisfacción sí que creció, que es lo que cuenta.

Por lo mismo, les tengo mucha simpatía a los locales que apuestan por un producto y se dedican a fondo, como la pequeña cafetería en Viena Corns n'Pops, en la que se sirve muesli y poca cosa más. ¿Qué mejor para el desayuno?

Muesli de rosas (inspirado en el de Corns n'Pops)



Ingredientes (para uno)

media taza de copos de cereales variados
media taza de frutas tropicales secas y nueces variadas (aunque con un tipo ya saldría bien)
yogur al gusto
un melocotón (nectarina o cualquier fruta que apetezca)
un chorrito de agua de rosas
una pizca de cardamomo en polvo
una cucharadita de miel

Se ponen los cereales a ablandar con media taza de agua una hora (si es para el desayuno se pueden poner por la noche). Se trocea la fruta y se mezcla con el resto de ingredientes.
Yo lo decoré con rosas secas para té y lo acompañé de un té de rosas y cardamomo con otro chorrito de agua de rosas.

¡Salud!

P.D. Próximamente más aprendizajes vieneses.

Pink Panther Day

Me despierto, miro el reloj, ¡es tarde!. Me levanto, trago el desayuno, me ducho, me visto y salgo pitando. Pillo la bicicleta con el pelo aún goteando, ¡sólo tengo un cuarto de hora para llegar a la facultad!¡tengo que pedalear más rápido!
El viento me da fuerte en la cara y me ayuda a despertar del todo. Es una sensación agradable.
¡Lo conseguí! Llego a tiempo. Pongo un pie en el suelo, empieza a sonar esta canción en mi cabeza y me asalta una horrible sospecha. Corro al lavabo, me miro en el espejo y veo esto. Efectivamente, hoy es un "día pantera rosa".
Nota mental: siempre usar gorra para ir en bicicleta.

Desayuno pantera rosa



Ingredientes (para un par de vasos)
una taza de frutas del bosque y fresas marinadas en zumo de naranja toda la noche
una taza de leche de arroz (o leche de soja, de vaca, de avena... la que se prefiera)
media taza de yogur griego

Se bate todo y, si se quiere, se endulza al gusto.

Desayuno ideal para tomar de un trago cuando se es de aquellos que prefieren dormir 5 minutos más... ;-)

¡Salud!

Endlich!

Tanto tiempo esperando... soñando... babeando delante de desayunos ajenos... y ¡por fin! ¡Ya tengo aquí mis propios gofres!
Bueno, son adaptados de la receta de Heidi, pero con mi toque personal.

Mis primeros gofres chispas



Ingredientes (para muuuchos)

1/2 litro de suero de leche
3 huevos
100 ml de aceite vegetal de sabor neutro
100 gr. de copos de cereales variados,triturados hasta que sean harina
100 gr. de harina de trigo integral
una cuhcarada sopera de azúcar moreno
una cucharada de postre de polvos de hornear
una pizca de sal

Mezclar los ingredientes secos por un lado, los húmedos por otro, preparar la gofrera, mezclar los ingredientes húmedos y los secos y hacer los gofres según las instrucciones de la máquina. A medida que se van haciendo, se pueden poner en el horno bajito (100ºC) para que no se enfrien.
Servir con frutas, sirope, bacon, yogur, mermelada, nutella, nata, helado... o lo que apetezca.

No me juzguéis, pero ayer desayuné gofres, hoy he desayunado gofres y también he almorzado gofres.

¡Salud!

¡Buenos días!

Porque me encanta la manera que tienes de decirme buenos días :-)



Pancake de manzana (inspirado en éste)



Ingredientes

una manzana
un poco de mantequilla
3 huevos
media taza de suero de leche (o leche)
media taza de harina integral (o normal)
una pizca de sal
un par de cucharadas de azúcar avainillado (o azúcar normal/moreno)

Se precalienta el horno a 200ºC. Se pelan y se trocean las manzanas, se doran en una sartén de unos 20 cm. que pueda ir al horno (o se destornilla el mango de plástico de una normal, como he hecho yo). Se baten los huevos, suero de leche, harina y sal y se añaden a la sartén. Se pone la sartén en el horno y se deja cocer unos 10-12 minutos, se saca del horno, se le pone unos trocitos de mantequilla por encima y el azúcar avainillado y se vuelve a poner en el horno unos 5 minutos más.

Se sirve con bacon crujiente, frutas troceadas, sirope de arce, café recién hecho, zumo de frutas y música romanticona.

Después de ésta, la mía va a parecer una entrada de lo más cursilona pero hay que aceptarse tal como una es, ¿no? Además, creo que va a participar en el HEMC de este mes. Porque pocas cosas dicen mejor "ailoveyuuuu" que un buen desayuno. :-)

¡Salud!

Guess!!!

Adivina, adivinanza... ¿dónde estuve el fin de semana pasado?

Es una ciudad con sinagogas pero no es Jerusalem.



Uno de los estilos arquitectónicos que predomina es el modernismo pero no es Barcelona.



Tiene un puente famoso pero no es San Francisco.



Sus cafés tienen mucha tradición pero no es Viena.



Su parlamento es muy fotografiado pero no es Londres.



Todavía circulan Trabants por sus calles pero no es Berlín.



Además, te puedes traer de recuerdo impronunciables requesón y nata agria (¡20%!) para preparar un desayuno como éste...



La receta es ésta, sin leche y con una par de cucharaditas de azúcar. En vez de fresas, frambuesas y nata agria :-)

¡Salud!

Lo mínimo

Desde La vuelta al mundo reduje Salzburgo a lo mínimo.



1. publicidad mínima, 2. paisaje mínimo, 3. mobiliario mínimo, 4. magnolio mínimo, 5. cerveza mínima, 6. arquitectura mínima

También el desayuno.



La receta, traducida por mí de aquí.



Y más minimalismos aquí y aquí :)

¡Salud!

Spring, spring, spring...

Este año nuestra primavera se está comportando de lo más formal y no ha empezado a dar señales de vida hasta que se lo ha indicado el calendario oficial. Poco a poco me he ido dando cuenta de sus efectos, ayer un vecino silbaba con buen humor de buena mañana y en cada trocito de tierra pueden verse brotar los crocus y otras florecillas.

Pero lo que realmente da la entrada definitiva a la primavera es cuando, en mañanas como la de hoy, durante la visita semanal al mercado los puestos ofrecen ruibarbo, Bärlauch, espinacas frescas, Ostergruss, zanahorias tiernísimas, huevos de colores, berros silvestres... y la gente va luciendo sonrisas de sandía.

En mañanas como la de hoy sólo puedo hacer lo propio y cantar canciones ñoñas y cursilonas...



Para dar una idea de lo brusco que es todo esto, os cuento que hace sólo una semana me apetecía hornear dulces con sabores cálidos (como estos caracolillos reciclados para participar por los pelos en el HEMC 42) y beber tazas de té con motivos invernales.

Caracolillos de té "chai"



Ingredientes
Para la masa:
50 ml. de té "chai" especiado bien cargado
una cucharadita de levadura seca de panadero
50 gr. de azúcar
100 ml. de leche
2 cucharadas soperas de mantequilla blanda
2 yemas de huevo grandes
una cucharadita de sal
500 gr. de harina de espelta y trigo

Para el almíbar:
75 gr. de azúcar moreno
un chorrito de té "chai" especiado bien cargado
2 cucharadas de mantequilla derretida

Se disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en el agua tibia. Se deja reposar hasta que haga espuma.
Añadir el resto de los ingredientes para la masa y amasar en una superficie enharinada hasta obtener una masa lisa y un poco pegajosa (de 5 a 10 minutos).
Dejar levar la masa de 1 a 2 horas.
Preparar un almíbar con el azúcar, el té y la mantequilla.
Con un rodillo, aplanar la masa hasta obtener un rectángulo.
Pincelar la masa plana con el almíbar.
Enrollar la masa por el lado más largo del rectángulo.
Cortar el rollo en quince trozos.
Poner los trozos en plano en una bandeja preparada para el horno y dejar levar otra vez hasta que casi doblen.
Hornear en el horno precalentado a 190ºC una media hora, hasta que los bollos estén dorados.

Esta vez fueron sin glaseado, pero el almíbar los dejó también pegajosillos y con un delicioso toque a especias. A medida que fueron pasando los días fueron mejorando en sabor, eso sí, la textura fue cambiando y quedaron más secos (nada que un buen vaso de leche no puediera solucionar)

Ahora ya toca retirar las tazas invernales, poner en circulación las de motivos florales y pensar en menús más primaverales con muchas hierbas y brotes tiernos :)

¡Feliz primavera!

¡Y sigue llamando!

México sigue llamando a mi puerta, me sigue enviando señales. Primero me regalaron un libro, después conocí a otra mexicana y por último me obsesioné de nuevo con su cocina... ¡pero qué difícil es encontrar los ingredientes y los utensilios para cocinar mexicano de verdad! Tendré que seguir con los "falsos" para poder participar del HEMC de este mes.

Falso café de olla



Ingredientes (para dos tazones)

medio litro largo de agua
dos cucharadas soperas de café molido grueso
una cucharadita colmada de canela
una cucharada de azúcar moreno

Se ponen todos los ingredientes en una olla de barro (yo usé una cazuela de metal, por eso mi café de olla es falso y no sabe igual de rico que el auténtico) y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se deja reposar, se cuela y se sirve.

Es uno de esos cafés "suaves" que no tienen nada que ver con el espresso, a mí me gusta para otro tipo de ocasiones. Los considero dos tipos de bebidas distintas que no se pueden comparar. El aroma que desprende es fantástico, estoy pensando en patentarlo como ambientador ;)

¡Salud!

Miércoles perezoso

Suena el despertador y no le hago caso, duermo un poco más, que para eso estoy de semi-vacaciones. Me levanto lentamente y miro por la ventana. Está nevando. Es definitivo, necesito el desayuno número 30.



Duke Ellington y aroma de sirope de arce en el aire. Los copos de avena claritos y con leche, como si aún estuviera desayunando en aquel café.

Aquí un remedio para el winter blues...

Copos de avena con peras y sirope de arce



Ingredientes (para uno)

media taza de copos de avena
un poco de leche
una cucharada sopera de sirope de arce (miel también podría funcionar)
una pera
un poco de mantequilla

Se pela, descorazona y se trocea la pera. Se pone la mantequilla a calentar en un cazo y se pocha la pera en ella, se añade el sirope de arce y se deja caramelizar un poco.
Se pone una taza de agua en otro cazo, cuando hierve, se añaden los copos de avena y se dejan cocer a fuego medio hasta que estén tiernos (depende de lo refinados que sean, si están troceados, etc.) Se apaga el fuego y se añade un poco de leche (al gusto). Se sirven calientes en un tazón, con las peras, el sirope. Se le puede añadir un chorrito de sirope extra, si se está muy necesitado.

¡Salud!

Ein Tag voller Frühstücke

Ciertos días necesito desayunar hasta tres veces y se me queda el día lleno de desayunos, como el viernes...

8.45h Primer desayuno: tostada, mantequilla de cacahuete, mini-plátano, jarabe de arce y té con leche



12.00h Segundo desayuno: brioche de lavanda, mermelada de albaricoque, yogur con frutas del bosque y capuccino (en este local)



18.30h Tercer desayuno: huevos a la marroquí (una receta de este libro, para participar en el HEMC 34, que Kako nos propone cocinar recetas del medio oriente y el magreb)



Ingredientes (para dos)

una cebolla
un diente de ajo gordo
sal
aceite
una cucharadita de comino molido
una guindilla
una lata de tomate triturado
cuatro huevos
unas ramitas de cilantro
una hogaza de este pan (esta vez, en vez de anís, con sátar y sésamo)

Se pican la cebolla y el ajo y se ponen a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Se añade el comino y la guindilla y se deja un ratito más, entonces se añade el tomate triturado y se deja cocer unos 15 minutos. Se añaden los huevos y se mezclan un poco las claras con la salsa de tomate con cuidado de no romper las yemas. Se tapa la sartén y se deja unos minutos más, hasta que las claras estén cuajadas al gusto. Se espolvorea con cilantro fresco y se sirve enseguida. Se moja el pan de miga bizcochosa y esponjosa.

¡Salud!

Mexico calling

Desde hace algún tiempo parece que México nos llama.

Algunos amigos nos contaron de sus viajes allí, otros nos invitaron a probar la cochinita pibil o el mole poblano, y los más audaces nos ofrecieron tardes y noches de complicidades.

Hace unos meses cayó en nuestras manos (de parte de un amigo de la procrastinadora mayor del reino ;)) un poco de harina para tortillas Maseca y hoy nos hemos quitado la pereza de encima para desayunar unos chilaquiles, aconsejados por Nirvana y siguiendo la receta de Elise.



Supongo que los puristas me matarán... pero como no tenía tomatillos, le puse tomates y sólo me atreví a ponerles medio jalapeño, que nosotros no lo comíamos en crudo ;)

¡Salud!

P.D. Por cierto, esta receta está etiquetada "sin gluten" porque está hecha con harina de maíz y nada más, pero hay que estar atentos con otro tipo de harinas.