Bärlauch!

Cuando fuimos a la excursión el otro día, recogimos una hierbita que se hace mucho por estas tierras. Aquí lo llaman "bärlauch" (ajo de oso) y tiene un aroma a ajo muy delicado. Dicen los locales que hay que ir con mucho cuidadín si se quiere recolectar esta planta para comerla porque se puede confundir fácilmente con otra que es muuuy venenosa.


Esta es la pinta que tiene el "bärlauch"

En fin, que nosotros, como somos muy valientes, pues recogimos la hierbita y añoche nos la comimos en sopita. Y en vistas del resultado (hoy estoy aquí, escribiendo esta entrada, en vez de estar en el hospital con pupita) pues seguramente recogimos la hierba correcta. Se pueden hacer infinidad de recetas con esta hierba, pero en mi libro "Salburger Bäuerinnen Kochen" (La cocina de las campesinas de Salzburgo) hay una receta de sopa que es la que hicimos.


Esta es la pinta que tenia nuestra sopita

La sopa no tenía demasiado sabor a ajo, como era de esperar. Pero bueno, se dejaba comer. Parecía más una sopa de espinacas dulces que otra cosa. ¡Algún día descubriremos el secreto para que la sopa de "ajo de oso" tenga sabor a ajo!

Salud!