A estos austríacos se les va la pinza

En un día como hoy el mundo se vuelve loco en este país. Los conejos (bueeeeno... las liebres) ponen huevos por el jardín que se convierten en coloreados tesoros por descubrir y los niños prefieren comer huevos duros que chucherías...

Se empieza con un magnífico desayuno y se acaba con largos paseos. Es un día en el que aunque el tiempo diga que es invierno, la primavera está en el ánimo de la gente.

Nuestro desayuno de Pascua tiene dos departamentos, el radical y el dulce.


El departamento radical. Dos de los rábanos comprados ayer en el mercado: el blanco tiene un nombre impronunciable e irrecordable. El rosa tiene el precioso nombre de Ostergruß (saludo de Pascua).

En el primer departamento trabajan sin descanso rábanos y zanahorias de diferentes tipos (también se ha colado un hinojo que saltó celoso del cajón de las verduras) que untándose en un dip de queso fresco de oveja, nata agria y tomates secos italianos cumplen con su deber de proporcionar alimento y placer a los comensales.


El departamento dulce. El Pinza, bollo típico de Pascua austríaco, adornado con huevos duros pintados. Mantequilla de la lechería del mercado, mermelada de cerezas y Bauernschincken.

En el departamento dulce dan el callo mermeladas y mantequillas esperando ser untadas generosamente en el Pinza (receta del delicioso blog Chili und Ciabatta y traducción en El Cafetito), el bollo de pascua típico austríaco. Un colaborador eventual del departamento dulce es el jamón cocido, Bauernschincken, una gozada de textura y sabor.

Todos juntos forman un equipo muy bien avenido que hace funcionar a la perfección el mecanismo del Osterbrunch. Magnífica manera de celebrar que la vida se despierta. Porque es eso lo que se celebra... ¿o era otra cosa?

¡Feliz día de Pascua!