Después de la pausa

El invierno y yo hemos hecho una pausa. El invierno vete a saber por qué pero yo no tuve más remedio, el ordenador se puso malito y le tuvimos que hacer un transplante y una rehabilitación.

Ahora el descanso ya acabó, el invierno ha vuelto y yo también. Y después de la pausa me gustaría comentar un par de conceptos imprescindibles que he aprendido al pasar algunos inviernos en Austria.

El primero es lange Unterhosen, es decir, la ropa interior larga. Esa prenda tan sexy y que yo sólo conocía de Siete novias para siete hermanos.Hay algunos que la consideran altamente adictiva y que desde octubre hasta mayo la usan constantemente. Yo la prefiero a los leotardos, es más calentita y suave, pero espero a estar bajo cero para usarla.

El segundo concepto de hoy es el Winterspeck o, en otras palabras, las lorzas de invierno. Porque en invierno aquí se permite comer dulces, natas, hidratos y Speck, mucho Speck, para sobrevivir ;). Estos alimentos ligeritos se transforman en hermosas lorzas que aíslan del frío y cuando llega abril todo el mundo corre a quitarse. Pero mientras salgamos a la calle con lange Unterhose y tres capas más por encima, ¿qué importa? ;). De ahí este desayuno de campesino, que no es otra cosa que la versión germánica de la tortilla de patatas.

Bauernfrühstück



Ingredientes (para dos)
medio kilo de patatas
cuatro huevos
un poco de leche
una cebolleta
un poco de cebollino
unas cuantas lonchitas de Speck (o bacon)
sal y pimienta
aceite (en realidad se usaría Schmalz, manteca, pero he descubierto las maravillas del aceite de cacahuete que al freir casi no huele)

Se pelan y se parten las patatas a rodajitas finas. Se fríen en abundante aceite. Mientras, se baten los huevos con la leche, se pica la cebolleta, el cebollino y el Speck (o bacon).
Cuando las patatas están listas se escurren y se reservan. En la misma sartén pero con menos aceite se saltean la cebolleta y el Speck (o bacon), se añaden las patatas, la mezcla de huevo y se hace una tortilla o un revuelto. Se decora con el cebollino y se ataca antes de que se enfríe.

Naturalmente este desayuno es de los que se deberían toman antes de ir a labrar todo el día, si no aumenta nuestra capa de Winterspeck, que nunca se sabe cuando se va a necesitar ;)

¡Salud!