... y cómo pasa el tiempo...

... que de pronto son años... dice la canción, y seguramente es lo que dirá mi madre, que la pobre también estaba allí.

Hoy es mi cumpleaños. Cumplo 31. Y muy bien llevaos, mira tú, si no que se lo digan a la cajera del super que me pidió el carnet para comprar una botella de cava. Yo, emocionada y agradecida, casi con lágrimas en los ojos, le enseñé el carnet encantada. Es el piropo más lindo que me han dicho en mucho tiempo... jejeje...

Bromas aparte, estoy contenta de cumplir 31. Ahora me siento mucho más joven que hace 10 años y soy más feliz. Y creo que soy más feliz porque comienzo a sospechar de qué va todo esto. No echo de menos las antiguas inseguridades y el miedo de ahora parece ser más asequible... incluso más sano.

Y por eso voy a celebrarlo. Primero, me han hecho un regalo maravilloso. El Tonisito se ha tomado el día libre. Y ese es el regalo más bonito del mundo ¿no creéis?
Después iremos a comer a mi restaurante favorito y por la noche nos comeremos estos pastelitos con una botellita de cava que está en la nevera esperándonos.

Cupcakes de chocolate y nata (adaptada del mítico blog Chocolate & Zucchini)




Ingredientes (para unas 20 cupcakes)

Para el bizcocho...
200 gr de mantequilla de primera calidad
200 gr de chocolate mínimo 70% cacao
150 gr de azúcar
4 huevos
una cucharada sopera colmada de harina

Para la decoración...
500 ml de nata para montar
dos sobres de estabilzante para nata
dos sobres de azúcar avainillado

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde para muffins con sus papelillos. Fundir al baño María el chocolate con la mantequilla. Cuando está bien fundido, añadir el azúcar y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre cada uno. Añadir la harina y mezclar. Poner un poco de la mezcla en cada papelillo (yo a las primeras tandas le puse sólo la mitad por si subían mucho... pero como se bajan bastante cuando las sacas del horno, se pueden llenar casi hasta el borde). Hornear durante unos 15 ó 20 minutos. Dejar enfriar los pastelitos sobre una rejilla.
Mientras, batir la nata muy fría con un batidor durante unos 30 segundos. Entonces, añadir el azúcar avainillado y el estabilizante y acabar de montar al gusto.
Cuando los bizcochitos están fríos, decorar con la nata y "cagaditas" de colores. Guardar en la nevera hasta que se vaya a saborear.

La decoración no me ha salido muy bonita, pero debo decir en mi defensa que es la segunda vez que decoro un pastel así y que mis herramientas han sido una bolsa de plástico y unas tijeras... así que no está mal, ¿no?

¡Estáis todos invitados a la fiesta! ¡Hay para todos!
¡Salud!