...dressed in Holiday style...

A leña, canela y clavo huele Salzburgo durante las cuatro semanas antes de Navidad, el Adviento.
Son cuatro semanas mágicas no aptas para los que no les gusta la Navidad. La ciudad se llena de luces, adornos y cálidos aromas de galletas y Glühwein.





En esta época los primeros fríos hacen mella pero para eso están los mercados de Adviento. Te abrigas bien, te reúnes con tus amigos después del trabajo alrededor de algo para comer y una taza de vino caliente especiado, y te ríes, y te explicas la vida, y arreglas el mundo... y aunque el termómetro marque bajo cero, notas el calor del alcohol en las mejillas y el de una agradable conversación en el corazón.


Foto robada a Alba Sastre. Gracias cariñet, es preciosa, ¡debería haber ganado el concurso!

Pero si no tienes ganas de salir a la calle, el Adviento puede entrar en tu casa preparando unas galletas típicas de la época. Éstas que presento no tienen colesterol y (si se vigilan ciertos ingredientes, como la canela o los frutos secos) tampoco gluten, además de ser sanas para el corazón... así toda la familia puede disfrutar de su cálido sabor. Además, van a ser mi colaboración al HEMC de este mes!!!! Que ilusión volver a participar!!!!

Zimtsterne (estrellas de canela)



Ingredientes (para unas 50 galletas)
150 gr. de azúcar en polvo
3 claras de huevo
una pizca de sal
una cuchara de postre de canela molida
una cuchara de postre de piel rallada de limón
350 gr. de avellanas molidas

Se precalienta el horno a 150ºC. Se tamiza el azúcar y se montan las claras con la pizca de sal. Se va añadiendo el azúcar tamizado a las claras y se siguen montando hasta obtener un merengue. En un bol grande se mezclan las avellanas molidas, la canela y la piel de limón. Se apartan unas 6 o 7 cucharadas del merengue y se reservan. El resto del merengue se añade a la mezcla del bol con una espátula de cocina.
Con ayuda de "papel film" y un rodillo se aplana la masa y se cortan las galletas con un corta pastas en forma de estrella.
Se van colocando las galletas en bandejas preparada con papel de horno, sin dejar demasiado espacio entre ellas ya que no suben mucho. Se adornan con un poco del merengue reservado y se hornean unos 15 minutos por tanda.
Se dejan enfriar sobre una rejilla y se disfrutan con una bebida caliente especiada.

¡Ya podemos dejar que nieve!