Primero la tarta de manzana
se convirtió en tarta de calabaza.
Luego las calabazas
se convirtieron en mandarinas y nueces.
Yo lo intenté guardar, pero se me escurrió y ahora sólo me queda desear ¡Feliz Navidad!
Mostrando entradas con la etiqueta calabazas. Mostrar todas las entradas
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sábado, 14 de diciembre de 2013
Se me pasó
Sí, se me pasó el otoño…
Primero la tarta de manzana
se convirtió en tarta de calabaza.
Luego las calabazas
se convirtieron en mandarinas y nueces.
Yo lo intenté guardar, pero se me escurrió y ahora sólo me queda desear ¡Feliz Navidad!
Primero la tarta de manzana
se convirtió en tarta de calabaza.
Luego las calabazas
se convirtieron en mandarinas y nueces.
Yo lo intenté guardar, pero se me escurrió y ahora sólo me queda desear ¡Feliz Navidad!
domingo, 1 de diciembre de 2013
La tríada mágica
Yo, que siempre probaba recetas nuevas, que siempre estaba paseándome por los supermercados en busca del ingrediente exótico, ahora me sorprendo a mí misma repitiendo para las cenas la tríada mágica: tortilla, albóndigas y croquetas.
Eso sí, fiel a mi espíritu temerario siempre acabo experimentando y hasta estos clásicos me salen rarunos, como aquellas albóndigas que en vez de ir fritas, iban cocidas al vapor de Sturm y quedaron deliciosamente ligeritas, o esas croquetas que además de pollo llevaban el risotto del dia anterior y mucho queso, o esta tortilla que en vez de patatas llevaba calabaza y quedó tal que así, con un color precioso y perfecta para un picnic otoñal…
La receta de la tortilla no me atrevo a publicarla, sólo diré que se proceda como para hacer una tortilla de patatas normal pero sustituyendo las patatas por calabaza.
¡Salud!
Eso sí, fiel a mi espíritu temerario siempre acabo experimentando y hasta estos clásicos me salen rarunos, como aquellas albóndigas que en vez de ir fritas, iban cocidas al vapor de Sturm y quedaron deliciosamente ligeritas, o esas croquetas que además de pollo llevaban el risotto del dia anterior y mucho queso, o esta tortilla que en vez de patatas llevaba calabaza y quedó tal que así, con un color precioso y perfecta para un picnic otoñal…
La receta de la tortilla no me atrevo a publicarla, sólo diré que se proceda como para hacer una tortilla de patatas normal pero sustituyendo las patatas por calabaza.
¡Salud!
jueves, 6 de diciembre de 2012
La comida del día de Nikolaus
El perfecto día de Nikolaus, con nieve tras la ventana, dos ollas a fuego lento y un plato de ragú de calabaza para la comida de hoy, con postre especial ;-)
Ragú de calabaza
Ingredientes (para 4 raciones)
un buen chorro de aceite de oliva
una cebolla grande
dos ramas de apio
dos zanahorias
una rama de canela
tomillo y laurel al gusto
sal y pimienta
un vaso de vino blanco
un vaso de tomate triturado
una calabaza hokkaido pequeña
una cucharadita de pimentón
Se pican la cebolla, el apio y la zanahoria y se pone a sofreír en el aceite con la ramita de canela, el tomillo y el laurel. cuando las verduras estén tiernas, se echa el vino y se deja evaporar. Se añade el tomate triturado y se deja unos minutos más. Por último se añade la calabaza cortada en dados y el pimentón y se deja unos 20 o 30 minutos a fuego lento/medio.
Se sirve con pasta, arroz, o como yo hoy, con un buen puñado de queso de fundir y un trozo de baguette para mojar.
Otro día os explico lo de mi nuevo trabajo que no me deja tomar fotos en condiciones, ni escribir posts y de cómo estoy aprendiendo a comer y bailar a la vez.
¡Salud!
Ragú de calabaza
Ingredientes (para 4 raciones)
un buen chorro de aceite de oliva
una cebolla grande
dos ramas de apio
dos zanahorias
una rama de canela
tomillo y laurel al gusto
sal y pimienta
un vaso de vino blanco
un vaso de tomate triturado
una calabaza hokkaido pequeña
una cucharadita de pimentón
Se pican la cebolla, el apio y la zanahoria y se pone a sofreír en el aceite con la ramita de canela, el tomillo y el laurel. cuando las verduras estén tiernas, se echa el vino y se deja evaporar. Se añade el tomate triturado y se deja unos minutos más. Por último se añade la calabaza cortada en dados y el pimentón y se deja unos 20 o 30 minutos a fuego lento/medio.
Se sirve con pasta, arroz, o como yo hoy, con un buen puñado de queso de fundir y un trozo de baguette para mojar.
Otro día os explico lo de mi nuevo trabajo que no me deja tomar fotos en condiciones, ni escribir posts y de cómo estoy aprendiendo a comer y bailar a la vez.
¡Salud!
domingo, 6 de diciembre de 2009
Disculpen la molestia
Disculpen, pero tenía una cita ineludible.
Una segunda cita con alguien muy especial para comer tarta de calabaza.
¡Salud!
Una segunda cita con alguien muy especial para comer tarta de calabaza.
¡Salud!
viernes, 28 de septiembre de 2007
Una sospecha...
El otro día me levanté con una sensación extraña. No sabía qué era exactamente pero algo había cambiado en el aire.
La luz que entraba en mi apartamento era más débil, todo se veía diferente. Quise seguir las pistas de lo que estaba pasando, para poder descubrir el porqué de aquellos cambios.
Entonces me vestí y salí a la calle. Con sorpresa observé que los árboles ya no eran de un verde intenso, tenían las puntas teñidas de ámbar y ocre.
Cuando llegué al mercado, allí donde antes había frambuesas y moras, había preiselbeeren y ciruelas.
Los melocotones y las nectarinas habían sido sustituidas por peras, manzanas y membrillos.
Los calabacines ya no se mostraban orgullosos en primer plano, habían quedado apartados por sus hermanas las calabazas como príncipes destronados.
El sol de media mañana ya no caía en picado sino casi a ras del horizonte, jugando con las sombras de las frutas y verduras.
Y cuando miré hacia mis pies, en vez de mis flip-flops, ¡los descubrí embutidos en mis calcetines de Pippi Calzaslargas!
Esa fue la pista definitiva... el otoño ha llegado... ¡elemental querido Watson!
Calabaza asada
Ingedientes:
una calabaza "moscada"
una cucharadita de comino
un par de guindillas
aceite de oliva
sal y pimienta
Se precalienta el horno a 200ºC. Se parte la calabaza en trozos (se puede dejar la piel) y se coloca en una bandeja para horno.
En un mortero o máquina de cocina se machacan el comino con la guindilla. Se sazonan los trozos de calabaza con sal, pimienta y las especias. Se untan con aceite de oliva y se meten en el horno durante una hora o hasta que estén blanditos al pincharlos.
Algunas sugerencias:
Se puede servir tal cual con una ensalada crujiente para acompañar y un queso curado espolvoreado por encima.
Se puede usar para hacer un risotto aliñado con aceite de pipa de calabaza, pipas y jamón.
Se puede triturar con leche o caldo para hacer una cremita o machacarla con cebolla pochada y hacer un puré para acompañar pollo o asados.
O también se puede congelar para cuando haya más inspiración entre los fogones.
¡Feliz comienzo de otoño!
La luz que entraba en mi apartamento era más débil, todo se veía diferente. Quise seguir las pistas de lo que estaba pasando, para poder descubrir el porqué de aquellos cambios.
Entonces me vestí y salí a la calle. Con sorpresa observé que los árboles ya no eran de un verde intenso, tenían las puntas teñidas de ámbar y ocre.
Cuando llegué al mercado, allí donde antes había frambuesas y moras, había preiselbeeren y ciruelas.
Los melocotones y las nectarinas habían sido sustituidas por peras, manzanas y membrillos.
Los calabacines ya no se mostraban orgullosos en primer plano, habían quedado apartados por sus hermanas las calabazas como príncipes destronados.
El sol de media mañana ya no caía en picado sino casi a ras del horizonte, jugando con las sombras de las frutas y verduras.
Y cuando miré hacia mis pies, en vez de mis flip-flops, ¡los descubrí embutidos en mis calcetines de Pippi Calzaslargas!
Esa fue la pista definitiva... el otoño ha llegado... ¡elemental querido Watson!
Calabaza asada
Ingedientes:
una calabaza "moscada"
una cucharadita de comino
un par de guindillas
aceite de oliva
sal y pimienta
Se precalienta el horno a 200ºC. Se parte la calabaza en trozos (se puede dejar la piel) y se coloca en una bandeja para horno.
En un mortero o máquina de cocina se machacan el comino con la guindilla. Se sazonan los trozos de calabaza con sal, pimienta y las especias. Se untan con aceite de oliva y se meten en el horno durante una hora o hasta que estén blanditos al pincharlos.
Algunas sugerencias:
Se puede servir tal cual con una ensalada crujiente para acompañar y un queso curado espolvoreado por encima.
Se puede usar para hacer un risotto aliñado con aceite de pipa de calabaza, pipas y jamón.
Se puede triturar con leche o caldo para hacer una cremita o machacarla con cebolla pochada y hacer un puré para acompañar pollo o asados.
O también se puede congelar para cuando haya más inspiración entre los fogones.
¡Feliz comienzo de otoño!
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