Operación bikini

No me gusta comprarme ropa, odio profundamente tener que comprarme zapatos y aborrezco el momento en el que mi pobre viejo bikini dice "¡¡¡Bastaaa!!!", se jubila después de unos 6 años de fiel servicio y tengo que buscar otro.

El otro día, aprovechando la hora de la siesta, estuve buscando un poco en las colecciones de verano. A medida que iba pasando páginas y páginas de drapeados, "push-ups", floripondios, lentejuelas y volantitos, la opción de anular la reserva del verano y buscar una cabaña en alguna playa nudista empezaba a tener sentido.

Días más tarde, mientras fregaba frenéticamente las puertas de nuestra madriguera (esos malditos rayitos delatan también los churretes de las puerta, ains) me di cuenta de que podía aplicar la misma política que tengo para los zapatos a los bikinis. Como tampoco es algo que me compre cada temporada, quizás valga la pena gastarme un poco más y tener algo de calidad, con fibras naturales y de comercio justo, a poder ser.

Y esta va a ser mi operación bikini de este año: encontrar uno bueno, bonito y bondadoso (con el medio y con la gente que lo fabrica). ¿Me ayudáis? ¿Sabéis por dónde puedo empezar a buscar? ¿Conocéis marcas que los produzcan?

Mientras encuentro lo que busco, aquí me tenéis merendando un bizcocho sin culpa, porque es de esos que llevan verduras empaquetadas y lo de las verduras siempre suena bien para la operación bikini ;-)

Bizcocho de chirivía (adaptado del número 55 de la revista Jamie)



Ingredientes

150 gramos de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave
3 huevos
30 ml de sirope de arce
175 gramos de harina
una cucharadita de polvos de hornear, levadura química (polvos Royal)
100 gramos de avellanas picadas
150 gramos de chirivía rallada

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar un molde de bizcocho de un litro de capacidad con mantequilla y/o papel de hornear. En un cuenco grande batir bien el azúcar, el aceite, los huevos y el sirope. Añadir la harina y los polvos de hornear sin batir, sólo mezclando hasta que esté toda la harina incorporada. Añadir las avellanas y la chirivía. Bolcar la mezcla en el molde y hornear unos 30-40 minutos. Cuando la punta de un cuchillo que se clava en el centro del bizcocho sale limpia de restos de masa cruda, es que ya está listo. Sacar, dejar enfriar y ¡a mojar!

Si os gusta el bizcocho de zanahoria, éste os va a encantar, porque aunque no lo parezca todas estas verduras son increíblemente dulces. ¿Alguien ha probado un puré de chirivía sin sal? ¡Se podría tomar como postre! Yo también arrugué la naricilla cuando vi la receta y me sorprendió tan gratamente que aquí estoy escribiendo sobre ella.

Si os atrevéis a probar, ya me contaréis. ¡Salud!

Sin propósitos

Este año no tengo propósitos de Año Nuevo. Este año me voy a limitar a tener mantras de Año Nuevo, algo que repetir y a lo que agarrarme para no perder la (poca) salud mental que me queda y mantener la de los que me rodean. En el 2014 el mantra que más me ha ayudado es "Francamente, querida, me importa un bledo", mantra liberador donde los haya.

Este año que viene me lo voy a tener que currar un poquito y he añadido dos más: "Estate por lo que hay que estar" y el más importante "Tengamos la fiesta en paz", que son mi versión de estar por casa de los muy zen "be present" y "let go", que me parecían demasiado elevados para mí ;-)

Bueno, también tengo algunos planes en mente y, naturalmente, quiero seguir la tradición de empezar el año con un desayuno.

Repito mermeladas, volví a hacer una para perder el miedo y otra de ciruelas que hace unos dos años y medio devoraba a dos carrillos con bien de mantequilla en el pan y un trozo de queso Tilsiter, quizás eso tenga que ver con los gustos del marmoto pequeño…


Mermelada de ciruelas y vainilla



medio kilo de ciruelas despepitadas
medio kilo de azúcar
una vaina de vainilla

Se mezcla la fruta con el azúcar y se deja reposar unas horas, se añade la vainilla y se cuece a fuego lento/medio mientras se le va quitando la espuma que saque. Se cuece hasta que una cucharada de la mezcla queda con textura de mermelada al entrar en contacto con una superfície fría (por ejemplo, un plato que haya estado en la nevera).

Se embota y se disfruta cuando se tenga el antojo. Si las ciruelas son rojas no se ven, pero si son amarillas, las motitas negras de la vainilla la dejan muy bien decorada.

¡Salud y feliz Año Nuevo!

Chiribitas y servilletas

Echo de menos los eventos blogueros. Esas reuniones virtuales de un montón de gente haciendo cosas juntos, participando, intercambiando, riendo y creando. Eran una oportunidad de conocer, de aprender y de imaginar. Por eso, cuando Paula nos presentó su calendario de Adviento participativo (¡vaya currada!) los ojos me hicieron chiribitas y las orejas palmas.

Para mi cumpleaños me regalaron un curso de costura online. Como soy una vaga no me da la vida para todo y las circunstancias no han sido las propicias, desde agosto hasta ahora sólo he conseguido hacer dos lecciones de susodicho curso: una bolsita que usé para envolver los regalos de unos amigos y unas servilletas que quería que formaran parte de un mini lote de Navidad para nuestros nuevos vecinos, a modo de disculpa por nuestros conciertos matutinos… ;-) ¡¡¡Unas servilletas!!!

¡Qué bonita coincidencia! La propuesta del calendario de Adviento de Paula y sus chicas para el día 16 era unas servilletas, así que aquí van las mías…



La primera que hice fue siguiendo las indicaciones de la segunda lección del curso, pero estas dos de la foto las hice con este otro tutorial, para que las esquinas quedaran más pulidas. Las coloqué en una cesta de las que traen los champiñones del supermercado, les puse una bolsita con estos frutos secos y otra dentro de un vasito de papel con estas trufas y ya tenía el regalo montado.

Aquí os dejo la versión simplificada de la receta de las trufas, por si aún os da tiempo de que se cuelen en alguno de vuestros menús o regalos de estos días.

Trufas de avellanas



Ingredientes (para una cantidad indecente de trufas)

un kilo de cobertura de chocolate del 40%
una naranja
500 ml de nata
una pizca de canela
250 gr de avellanas molidas
cacao amargo en polvo

Trocear la cobertura de chocolate y ponerla en un recipiente de vidrio. Hervir la nata con la piel de la naranja y la canela y dejarla reposar unos minutos, como una infusión. Volver a hervir la nata y colarla en el recipiente donde está el chocolate. Dejar reposar un par de minutos y remover hasta que el chocolate se haya fundido completamente, incorporar las avellanas molidas y dejar enfriar en la nevera. Cuando ya esté la masa fría, hacer bolitas y pasarlas por el cacao (intentando que no quede la mesa hecha un desastre, como la mía ;-)), colocarlas en el recipiente donde se van a servir y mantener en frío hasta el momento de servirlas.

Y con este detallito me despido de este año, que a partir de pasado mañana esto va a ser un no parar de comer, ir arriba y abajo, abrazar y besar… Como no creo que nos podamos ver antes del 2015 aprovecho para desearos ya unas muy felices fiestas y un año nuevo lleno de cosas buenas y bonitas.

¡Salud!

Zen again...

… y tarta-galleta de mermeladas diversas.



Una rica manera de aprovechar los múltiples tarros de mermeladas ya abiertos que rondaban en la nevera: base de masa quebrada horneada hasta que esté dorada, mermelada(s) y almendras fileteadas por encima y otro cuarto de hora de horno. Dejarla enfriar antes de probarla. La mermelada quema, creedme, sé de lo que hablo.

Se me pasó

Sí, se me pasó el otoño…



Primero la tarta de manzana



se convirtió en tarta de calabaza.



Luego las calabazas



se convirtieron en mandarinas y nueces.



Yo lo intenté guardar, pero se me escurrió y ahora sólo me queda desear ¡Feliz Navidad!

Domingos

Hoy me ha dado cuenta de que llevamos muchos domingos sin tiempo para aburrirnos. O bien tenemos algún compromiso, hay que montar algún mueble o tenemos visitas que atender.

Cuando vienen visitas, me gusta hacer algo dulce. Al Tonisito no le gustan los dulces y el jefe aún no los puede comer, así que si hago un bizcocho, brioche, etc. me lo tengo que comer yo solita (no es por falta de ganas, pero tampoco es plan...), así que cuando viene alguien a visitarnos aprovecho. Esta primavera he hecho varias veces una receta de un rollo relleno. Es una receta rápida, fácil y muy vistosa, ideal para tenerla en la mesa en un tris.

Siempre que preparo este rollo me acuerdo de ese domingo de primavera en Bad Ischl, sentados en una terraza escuchando swing junto a un matrimonio de mediana edad que nos explicaron las maravillas culturales de ese pueblito del Salzkammergut. No sé cómo fue derivando la conversación, pero la señora nos comentó que muchas tardes, mientras su esposo hacía la siesta, ella preparaba esta receta para la merienda. Yo creí que exageraba, pero estaba en lo cierto, en menos de una hora tienes el postre en la mesa.

Rollo relleno





Ingredientes

50 gr de almendras picadas
3 huevos medianos
100gr de azúcar
2 cucharas de postre de piel rallada de limón
una pizca de sal
120 gr de harina
1 cucharada de postre de Royal

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC. Se baten los huevos con el azúcar, la piel de limón y la sal hasta que estén espumosos. Se mezcla aparte la harina con el Royal, se tamiza y se añaden las almendras picadas. Se mezclan la mezcla de harina con la de huevos y se extiende sobre una bandeja de horno con papel (de unos 40x30 cm). Se hornea durante 7-10 minutos en la parte baja del horno. Cuando está listo el biscuit, se pone en un paño de cocina espolvoreado con azúcar y se enrolla sobre si mismo. Se deja enfriar. Mientras, se prepara el relleno deseado (fresas con nata, trufa y plátano, crema y frambuesas...)
Cuando el biscuit está frío, montar el rollo. Desenrollar el biscuit, extender el relleno, enrollar y decorar al gusto.

Se puede rellenar de lo que más apetezca. Para ocasiones primaverales, nada mejor que fresas con nata, para invitados extra-golosos, la magnífica trufa de la tieta Alba y trocitos de plátano es lo mejor.

¡Salud!

Mis cosas favoritas

Desde que tengo este nuevo trabajo tengo momentos de todo: de nervios, de estrés, de tranquilidad, de emoción... De todas las cosas que puedo hacer, éstas son las que más me gustan:

Puedo hacer top less en cualquier sitio, en la sala de espera del aeropuerto, en una habitación de la exposición de IKEA, incluso delante del retrato del mismísimo Rey de España.

Se me permite hacer siestas durante el día, jugar mucho, hacer pedorretas y dar achuchones a porrillo.

Pero lo mejor de todo es que tengo permiso del médico para comer hasta 700 calorías extras cada día, lo que se visualiza en una tableta entera de chocolate... como yo soy así de chula, las he visualizado en estos bollos... ;-)

Bollos de chocolate y cerezas (adaptada de la revista Jamie de marzo)



Ingredientes (para unos doce bollos)
100 gr. de cerezas en conserva
una taza de leche
50 gramos de mantequilla
un huevo
dos cucharadas de zumo de naranja
500 gramos de harina de pan
2 cucharaditas de canela
2 cucharadas de cacao en polvo
un sobre de levadura de panadero en polvo
75 gramos de pepitas de chocolate
75 gramos de azúcar
una pizca de sal

Calentar la leche y derretir la mantequilla. mezclar el huevo batido y el zumo de naranja. Escurrir las cerezas y mezclarlas con la harina, la canela, cacao en polvo, levadura, pepitas de chocolate, azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien y añadir la leche con mantequilla. Hacer una bola y amasar bien. Dejar levar una hora en un bol engrasado. Cortar la masa en 12 trozos iguales iguales y darles forma de bollo. Dejarlos levar ya en la bandeja de hornear una hora más y cocer en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20-25 minutos. Cuando ya estén cocidos (huelen deliciosos) dejar enfriar y ¡a merendar!

Nota: si no los dejáis enfriar del todo, las pepitas de chocolate están pecaminosamente derretidas y te manchan las manos, la cara y las servilletas ;-)

¡Salud!

Limpieza de primavera

Llega un momento, allá a mediados de marzo, en el que a media mañana empieza a entrar un rayito de sol en nuestra cuevita y nuestro rainbow maker entra en acción. Entonces nos invade la alegría y jugamos a cazar esos pequeños arcoíris que dan vueltas por la habitación... por unos momentos somos felices como lombrices. Entonces ese rayito de sol se para en un rincón y descubre el polvo acumulado durante el invierno y las ventanas se ven turbias. Así es como se origina la limpieza de primavera.
Este año, con nuestro macaquillo colgado del cuello, dicha limpieza está siendo un poco más lenta. Menos mal que tenemos a Baloo para marcarnos el ritmo...



y tenemos este bizcocho para merendar...

Bizcocho de plátano, chocolate y jengibre (adaptado del de Orangette, por cierto, me pido a su nena como nuera ;-))



Ingredientes

85 gr. de mantequilla
una taza y media de harina
media taza de azúcar
una cucharadita de polvos de hornear
un pellizco de sal
una taza de "gotas" de chocolate
media taza de jengibre en almíbar picado
un huevo
dos plátanos maduros triturados
media taza de yogur

Precalentar el horno a 175ºC. Preparar un molde de bizcocho. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. En un bol grande mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear, las "gotas" de chocolate y el jengibre. En otro bol batir el huevo, añadir los plátanos y el yogur y seguir batiendo. Mezclar los ingredientes sólidos con los líquidos e inmediatamente poner la mezcla en el molde y hornear de 50 minutos a una hora, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio de masa cruda. Desmoldar y dejar enfriar antes de comerlo, o comerlo tibio, cuando las "gotas" de chocolate aún están derretidas.

Dejarlo en la mesa de la cocina para ir "picando" mientras se dejan libres los cristales y la luz vuelve a entrar en la habitación. ;-)

¡Salud!

A moment of calm...

... con shortbread y lemon curd.

Historia de un turrón de chocolate

Había una vez un kilo de cobertura de chocolate, una naranja, 500 ml de nata, una vaina de vainilla, una pizca de canela y 400 gr. de avellanas enteras tostadas que soñaban con ser turrón de chocolate.

Entonces una valiente inconsciente muchacha se puso manos a la obra para hacerles cumplir sus sueños. Primero, puso a hervir la nata con la vainilla, la piel de la naranja y la canela y la dejó enfriar. Después, puso 150 gr. de la cobertura de chocolate al baño María, extendió la mitad en un molde cuadrado y esperó a que se enfriara y se quedara dura.

La nata se enfrió, la muchacha la coló y la puso a hervir otra vez, puso el resto de la cobertura de chocolate a deshacer en la nata y echó una capa de esta mezcla en el molde, las avellanas y el resto de la mezcla. Cuando estuvo todo frío, volvió a calentar al baño María el resto de la cobertura y la puso por encima.

Los ingredientes estaban tan contentos, porque dentro de poco ya se endurecerían y se convertirían en un delicioso turrón de chocolate para celebrar las Navidades.

Y pasaron una hora en la nevera y no tenían aún la textura de turrón... y pasaron dos horas y seguían igual de blanditos, tres, cuatro, cinco...

Los ingredientes estaban muy tristes porque no se habían convertido en turrón y no podrían traer alegría esta Navidad... pero la perseverante tozuda muchacha quiso darles una oportunidad, así que tomó pedacitos, los pasó por cacao en polvo y los puso en moldecitos de bombón.



Entonces los ingredientes sirvieron para alegrar las fiestas de los amigos de la muchacha, guardaditos en sus cajitas amorosamente decoradas para la ocasión.

Y fueron unas felices Navidades... :-) Espero que para todos vosotros también.
¡¡¡Felices fiestas!!!

Amantes del picnic

Este verano, cada vez que íbamos de picnic, estos chicos se encargaban de que el ambiente fuera la mar de majo...



Bueno, ¡el pastel también ayudaba! :-)

Zanahorias y yo

Esta es la historia de una chica que quería preparar una sopa y los ingredientes decían que tenía que usar una zanahoria. Sí, ¡una única zanahoria solitaria! Fue al mercado y pidió una zanahoria, pero le dijeron que las zanahorias se vendían en manojos. “Vale, pues compraré un manojo”, pensó. Volvió a casa, preparó la sopa y se la comió alegremente.

Al cabo de una semana se dio cuenta de que todavía tenía el manojo restante de zanahorias en la nevera y empezó a pensar qué podría preparar con todas esas zanahorias viejas... primero pensó en esto, luego en otra sopa y por fin se decidió por lo siguiente...

Pastel de zanahoria (basado en el de Heidi)



Ingredientes

Para el pastel:
1 taza de harina integral
1 taza de avellanas molidas
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear (por ejemplo Royal)
1 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de canela
una pizca de sal
1/2 taza de frutos secos mezclados (avellanas, almendras, nueces...), picados
1/2 taza de chocolate con leche, picado
115 gramos de mantequilla, fundida
1/2 taza de dátiles sin hueso y picados
2 plátanos en puré
1/2 taza de compota de manzana (u otro plátano)
1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
1/2 taza de yogur griego
2 huevos, ligeramente batidos

Para el glaseado
170 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
dos cucharadas de azúcar de vainilla
algunas zanahorias de mazapán

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde de pastel con papel de horno.
Mezclar la harina, avellanas molidas, polvos de hornear, bicarbonato, canela, sal, frutos secos picados y el chocolate.
En un bol aparte, mezclar bien la mantequilla, los dátiles, los plátanos, la compota y las zanahorias ralladas.
Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Poner la masa en el molde y hornear unos 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio cuando se pinche en el medio del pastel.
Batir el queso con el azúcar hasta que quede ligero. Cuando el pastel esté completamente frío, repartir el queso por encima, decorar con las figuritas de mazapán y disfrutarlo.

Era un pastel húmedo y con sabor a nueces que disfrutó junto a una taza de té. Mientras estaba masticando y sorbiendo, buscaba inspiración para su próxima cena y encontró una receta para un guiso con muy buena pinta... ¡en la que ponía que se necesitaba una única zanahoria solitaria! ;-) ¡Salud!

Para perder el miedo

No es un secreto que me encantan los libros de cocina, tengo uno para (casi) cada ocasión. Si quiero una comidita vegetariana, busco en éste, si me apetece amasar un pan consulto éste otro, si estoy cansada y necesito algo simple y reconfortante, lo encuentro en éste. Pero cuando las emociones me crecen y son más grandes que yo misma, voy a refugiarme en estas recetas de lluvia y azúcar. En este libro hay recetas para ser libre, para ser más paciente, para no guardar rencor o para perder el miedo...

Receta para perder el miedo (adaptada de Receptes de pluja i sucre)

3 rugidos de león (yo los fui a buscar a Hellbrunn)
1/2 kg. de lágrimas de fantasma (del cementerio de San Sebastián)
una pizca de melancolía de ogro (creo que la de mi vecino servirá)
cantar en voz alta (ésta a mí siempre me funciona)
hacer una mermelada (o una jalea en caso de miedo rebelde)

Jalea de uvas (adaptada de esta receta y de esta otra)



Usé un tipo de uva a la que llaman "uva de fresa". Es demasiado recia y gelatinosa para ser agradable al comerla pero tiene un profundo aroma que recuerda a las fresas o incluso a alguna flor. Se puede hacer con otro tipo de uva menos gelatinoso, pero se tendrá que cocer más tiempo o usar pectina para que coagule bien. Parece complicado, pero en realidad no es mucho trabajo y el resultado es delicioso, además, ¿quién dijo miedo?

Ingredientes (para un tarrito pequeño):
medio kilo de uvas
azúcar

Utensilios:
un recipiente grande
un pasapurés
una cazuela
muselina o colador muy fino
un plato
tarros

Día 1: hacer el zumo de uva.
Quitarle los tallos y ramitas a las uvas y lavarlas bien y ponerlas en un recipiente grande. Hacerlas puré con el pasapurés. Cocerlas a fuego medo durante 10 minutos y volverlas a pasar por el pasapurés. Dejarlas colar en la nevera durante la noche.

Día 2: hacer la jalea.
Poner un plato limpio y vacío en la nevera. Medir el zumo obtenido y disolver en él la misma cantidad de azúcar (si se usa pectina, seguir las instrucciones del paquete) y cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que tenga la consistencia adecuada, es decir, cuando media cucharadita de la jalea puesta en el plato frío de la nevera queda con la textura de unas natillas espesas (como las danone). Se pone en los tarros y se esterilizan si se quiere conservar.

Se sirve sobre tostadas al amanecer, que por cierto, es perfecto para combatir la pereza... pero esa es otra receta y hay que contarla en otra ocasión...

¡Salud!

(Gràcies, preciosa meva! M'has fet sentir la persona més especial i afortunada del món. Muacks!)

Era un albaricoque de verdad.

Si ella ya lo ha dicho tan divinamente, yo mejor me callo ;-).

"No hay nada más hermoso que un albaricoque que trae hasta el frutero la luz que le ha hecho crecer. Lo he abierto con delicadeza, así debería hacerlo todo cada día, como si me iniciara en algo muy preciado, lo he olisqueado, probando primero con la lengua su carne tan jugosa. Lo he comido poco a poco, saboreándolo sin voracidad. Qué suerte, no era soso ni híbrido ni falso. Era un albaricoque de verdad." Maruja Torres



Yo suelo comerlos así, como ella, pero hoy tenía invitadas ilustres que, además, necesitaban mucha energía para traducir, analizar gramática y acordarse de las declinaciones... así que he decidido prepararlos en bizcocho y ha sido la mejor idea que he tenido en toda la semana (hasta ahora)

Bizcocho de albaricoques y pistachos (tuneado sin piedad de mi nuevo librito "30 Kuchen, 1 Form")



Ingredientes:

250 gr. de albaricoques deshuesados
125 gr. de harina integral de espelta
125 gr. de harina blanca de trigo
2 cucharadas de postre de polvos de hornear
2 cucharadas soperas de azúcar de vainilla
150 gr. mantequilla blanda
150 gr. azúcar
3 huevos
25 gr. de pistachos picados

Se precalienta el horno a 180ºC y se prepara un molde de bizcocho. Se trocean los albaricoques en daditos pequeños. Se mezclan las harinas con los polvos de hornear. Se toma una cucharada de la mezcla y se le echa a los trozos de albaricoque para que queden bien cubiertos. Se bate bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa. Se le van añadiendo los huevos uno a uno y se bate bien entre huevo y huevo. Se añade a la mantequilla la mezcla de harinas. de esta mezcla apartamos un par de cucharadas y se mezclan con los pistachos. Se pone la masa sin pistachos en el molde y después la masa con pistachos mezclándola con un tenedor en forma de espiral (en principio esto es para que le de un toque "marmolado", pero yo no lo conseguí). se hornea en la parte baja del horno durante una hora.

Mientras se hornea, la casa huele de maravilla. Sólo por tener ese ambientador ya vale la pena hacerlo.

¡Que tengáis una muy feliz semana!

Flower power

Otro post con música.



A veces necesito creer en los ángeles, ser un poco cursi...





... y notar el poder de las flores.

Miel de diente de león (receta tradicional austríaca)



Ingredientes

tres puñados de flores de diente de león
un litro de agua
un kilo de azúcar
zumo y ralladura de la piel de medio limón

Poner las flores en una cazuela y echarles el agua encima, dejar en remojo un par de horas. Llevar todo a ebullición, apagar el fuego y dejar enfriar. Reposar durante una noche. Al día siguiente, colar las flores y añadir el kilo de azúcar, la piel y el zumo del medio limón al agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que tenga una textura de miel (unas dos horas). Dejar enfriar y usar como si fuera miel.

Si queda demasiado líquida, se puede poner a cocer otra vez hasta tener la textura deseada. Si queda demasiado espeso (como me pasó a mí) se le puede añadir un poco de agua y dejar cocer otro ratito más. Para tener una idea de las texturas y los pasos aquí hay más información.

Dicen que va de primera para los resfriados y a mí me encanta esto de hacer de brujilla/druida y preparar cocimientos y brebajes para el invierno.

¡Salud!

Endlich!

Tanto tiempo esperando... soñando... babeando delante de desayunos ajenos... y ¡por fin! ¡Ya tengo aquí mis propios gofres!
Bueno, son adaptados de la receta de Heidi, pero con mi toque personal.

Mis primeros gofres chispas



Ingredientes (para muuuchos)

1/2 litro de suero de leche
3 huevos
100 ml de aceite vegetal de sabor neutro
100 gr. de copos de cereales variados,triturados hasta que sean harina
100 gr. de harina de trigo integral
una cuhcarada sopera de azúcar moreno
una cucharada de postre de polvos de hornear
una pizca de sal

Mezclar los ingredientes secos por un lado, los húmedos por otro, preparar la gofrera, mezclar los ingredientes húmedos y los secos y hacer los gofres según las instrucciones de la máquina. A medida que se van haciendo, se pueden poner en el horno bajito (100ºC) para que no se enfrien.
Servir con frutas, sirope, bacon, yogur, mermelada, nutella, nata, helado... o lo que apetezca.

No me juzguéis, pero ayer desayuné gofres, hoy he desayunado gofres y también he almorzado gofres.

¡Salud!

Boys night out...

Cuando los chicos salen, las chicas se quedan en casa. Se ponen el pijama de felpa, una comedia romántica y se preparan un tazón de arroz con leche calentito con una onza de chocolate fundiéndose dentro. Entonces, ya debajo de la manta y cuando en la pantalla la gente ya se está empezando a besar, se mete la cuchara dentro del arroz cremoso y el chocolate se disuelve...


Arroz con leche sin enfriar



Ingredientes (para tres tazones)

100 gr. de arroz
medio litro de leche
la piel de un limón
media taza de nata líquida
dos cucharadas de azúcar de vainilla
chocolate al gusto (el mío era de 85% cacao)

Se lava el arroz en agua fría y se pone en una cazuela con la leche y la piel de limón. Se cuece a fuego bajo hasta que esté tierno (unos 20 minutos) removiendo a menudo para que no se pegue. Al final se le añade la nata líquida y el azúcar y se deja unos minutos más hasta que vuelva a espesar un poco. Se pone en unos tazones y se le añade un trozo de chocolate.

Las cantidades estan pensadas para tomarlo en caliente, si se quiere dejar enfriar, es mejor ponerle más leche porque espesará bastante (doy fe).
Por cierto, ¿a alguien más le decían de pequeño/a que el arroz con leche caliente hacía mal a la tripa? Yo todavía no he notado nada...

¡Salud!

Apurando...

... la última oportunidad de pasarme horas navegando sin rumbo, leyendo por puro entretenimiento y cocinando por el puro placer de cocinar algo exótico y mágico.



¡Se me acaban las semi-vacaciones! Ahora tengo esa sensación en la tripa, de domingo por la noche y los deberes por hacer...

¿A qué huele la Navidad?

A ver si os lo podéis imaginar...









Y yo como soy una envidiosa, también quería que mi casita oliera así de bien...

Manzanas asadas rellenas de mazapán



Ingredientes (para dos manzanas)

dos manzanas
100 gr. de mazapán
un puñado de dátiles sin hueso
especias en polvo al gusto (canela, cardamomo, clavo, nuez moscada, etc...)

Se mezcla el mazapán con las especias y los dátiles picados. Se corta el "sombrerito" de las manzanas y se descorazonan. Se rellenan con el mazapán y se hornean junto con los sombreritos una horita a unos 180ºC. Se sirven con el sombrerito puesto y nevadas con azúcar en polvo, nata montada, helado de vainilla o yogur griego.

¡Feliz Navidad!

El lado oscuro del Adviento

¡¡¡Bienvenidos!!! He estado haciendo un poco de limpieza y poniendo guapo el blog porque sé que hoy va a tener invitados especiales... ¡todos aquellos que habéis abierto una de las ventanitas del calendario de Adviento de Noema! :-)



La ventanita de hoy nos deja asomar la naricilla a Austria y algunas de sus tradiciones :-)

Los austríacos tienen fama de educados, de que siempre abren la puerta a la gente, de que siempre cumplen las normas, de que esperan a que los semáforos se pongan en verde aunque estén en el desierto. Yo tengo la teoría de que son así de brav por la educación que reciben. Reflexionando sobre esto y sobre el Adviento he encontrado que las tradiciones austríacas de esta época tienen gran valor educativo.

Primero, los calendarios de Adviento son un entrenamiento de la paciencia y la Vorfreude. Puedes abrir una ventanita cada día, pero sólo una y nada más y así, cada día estás más cerca de la meta y aprendes a saborear esa ilusión.

Después, dice la tradición que los niños que querían recibir algún regalito de Sankt Nikolaus (el día 5 de diciembre) debían renunciar a algo o demostrar que habían crecido de alguna manera. Así los más pequeños entregaban a Sankt Nikolaus su chupete o los más mayores demostraban con una poesía lo mucho que habían avanzado en el cole.

Pero lo definitivo son los Krampus.



Los Krampus son unos demonios que vienen acompañando a Sankt Nikolaus y que azotan sin piedad a quien no ha sido bueno el año anterior (yo siempre recibo, no falla ;-)).



En estas tierras quién no se porta bien recibe la visita de estos demonios feísimos y es entregado a ellos por sus padres para que le den una buena azotaina.



Pueden venir a visitarte a casa o te los puedes encontrar, en su versión más domesticada, en casi todas las ciudades y pueblos austríacos, en las llamadas "corridas de Krampus" que tienen lugar durante la primera semana de diciembre. Se reconocen por sus atronadores cencerros, sus cuernos, sus pelos y unos enooormes dientes a lo lobo de Caperucita. Parece que compitan a ver quien es el más terrorífico.



Gracias a Dios, Nikolaus nos llena la despensa de mandarinas, chocolate y cacahuetes para endulzarnos un poco los golpes y preparar estas galletas, que son inventadas por mí aprovechando lo que me dejó Nikolaus ;-)

Krampuskekse (galletas de Krampus)



Ingredientes (para una docena)

100 gr. de chocolate 75%
2 cucharadas de mantequilla
media taza de mantequilla de cacahuete (100% cacahuete, de la tienda de productos naturales)
media taza de azúcar en polvo
un huevo
la piel rallada de una naranja
una taza de harina
media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de polvos de hornear
una pizca de sal

Se funden al baño María el chocolate y la mantequilla. Cuando ya están fundidos, se añade la mantequilla de cacahuete, el azúcar, la piel de la naranja y el huevo batido. Se mezclan por otro lado todos los ingredientes secos y se añaden a la mezcla de los líquidos. Se forma una masa con todos los ingredientes. Se hace un cilindro con la masa y se deja enfriar un par de horas. Después del tiempo de reposo ya están listas para moldear. Yo recomiendo que se corten rodajas de masa y después se corten las formas, porque estirar la masa con el rodillo con tanto chocolate es imposible (creedme, lo intenté...). Se cuecen en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos. Se sacan, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas para decorar.

Para darles el toque especiado, yo decidí acompañarlas de un té de canela... mmmh... pero creo que con un vaso de leche fresquita deben estar de rechupete.

¡Feliz Adviento!