1. publicidad mínima, 2. paisaje mínimo, 3. mobiliario mínimo, 4. magnolio mínimo, 5. cerveza mínima, 6. arquitectura mínima
También el desayuno.
La receta, traducida por mí de aquí.
Y más minimalismos aquí y aquí :)
¡Salud!
Mostrando entradas con la etiqueta huevos. Mostrar todas las entradas
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domingo, 4 de abril de 2010
Lo mínimo
Desde La vuelta al mundo reduje Salzburgo a lo mínimo.
1. publicidad mínima, 2. paisaje mínimo, 3. mobiliario mínimo, 4. magnolio mínimo, 5. cerveza mínima, 6. arquitectura mínima
También el desayuno.
La receta, traducida por mí de aquí.
Y más minimalismos aquí y aquí :)
¡Salud!
1. publicidad mínima, 2. paisaje mínimo, 3. mobiliario mínimo, 4. magnolio mínimo, 5. cerveza mínima, 6. arquitectura mínima
También el desayuno.
La receta, traducida por mí de aquí.
Y más minimalismos aquí y aquí :)
¡Salud!
domingo, 21 de junio de 2009
Ein Tag voller Frühstücke
Ciertos días necesito desayunar hasta tres veces y se me queda el día lleno de desayunos, como el viernes...
8.45h Primer desayuno: tostada, mantequilla de cacahuete, mini-plátano, jarabe de arce y té con leche
12.00h Segundo desayuno: brioche de lavanda, mermelada de albaricoque, yogur con frutas del bosque y capuccino (en este local)
18.30h Tercer desayuno: huevos a la marroquí (una receta de este libro, para participar en el HEMC 34, que Kako nos propone cocinar recetas del medio oriente y el magreb)
Ingredientes (para dos)
una cebolla
un diente de ajo gordo
sal
aceite
una cucharadita de comino molido
una guindilla
una lata de tomate triturado
cuatro huevos
unas ramitas de cilantro
una hogaza de este pan (esta vez, en vez de anís, con sátar y sésamo)
Se pican la cebolla y el ajo y se ponen a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Se añade el comino y la guindilla y se deja un ratito más, entonces se añade el tomate triturado y se deja cocer unos 15 minutos. Se añaden los huevos y se mezclan un poco las claras con la salsa de tomate con cuidado de no romper las yemas. Se tapa la sartén y se deja unos minutos más, hasta que las claras estén cuajadas al gusto. Se espolvorea con cilantro fresco y se sirve enseguida. Se moja el pan de miga bizcochosa y esponjosa.
¡Salud!
8.45h Primer desayuno: tostada, mantequilla de cacahuete, mini-plátano, jarabe de arce y té con leche
12.00h Segundo desayuno: brioche de lavanda, mermelada de albaricoque, yogur con frutas del bosque y capuccino (en este local)
18.30h Tercer desayuno: huevos a la marroquí (una receta de este libro, para participar en el HEMC 34, que Kako nos propone cocinar recetas del medio oriente y el magreb)
Ingredientes (para dos)
una cebolla
un diente de ajo gordo
sal
aceite
una cucharadita de comino molido
una guindilla
una lata de tomate triturado
cuatro huevos
unas ramitas de cilantro
una hogaza de este pan (esta vez, en vez de anís, con sátar y sésamo)
Se pican la cebolla y el ajo y se ponen a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Se añade el comino y la guindilla y se deja un ratito más, entonces se añade el tomate triturado y se deja cocer unos 15 minutos. Se añaden los huevos y se mezclan un poco las claras con la salsa de tomate con cuidado de no romper las yemas. Se tapa la sartén y se deja unos minutos más, hasta que las claras estén cuajadas al gusto. Se espolvorea con cilantro fresco y se sirve enseguida. Se moja el pan de miga bizcochosa y esponjosa.
¡Salud!
martes, 17 de febrero de 2009
Friede, Freude, ... Palatschinken (¿¿??)
Los que aprendemos alemán en Austria vamos por el mundo diciendo cosas raras como Erdapfel en vez de Kartoffel, o Karfiol en vez de Blumenkohl. Es lo que tienen las variedades regionales de un idioma, sobretodo en lo que a nombres de ingredientes y comidas se refiere.
Es por eso que si quieres degustar un crepe (tortita, panqueque o similares...) en, un poner, Ingolstadt y pides un Palatschinken te mirarán con cara rara porque allí se debe decir Pfannkuchen. Peeeero... si estás en Berlín y pides un Pfannkuchen te servirán esto en vez de esto, allí se debe decir Eierkuchen.
En total, que para evitar estas pequeñas diarreas mentales lo mejor es hacerlos en casa, poder así participar en el HEMC de este mes y ¡que se llamen como quieran!
Crepes/Tortitas/Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen de manzana y bacon (inspirada en una receta de la revista Lecker)
Ingredientes
3 huevos
una taza de leche
100 gr. de harina
una pizca de sal
2 manzanas
un poco de mantequilla
unas cuantas lochas de bacon
sirope para servir
Se baten los huevos, la leche, la harina y la sal y se deja reposar la mezcla media hora.
Mientras, se pelan y descorazonan las manzanas y se cortan a rodajas finas.
En una sartén se doran un par o tres lonchas de bacon, se añaden tres o cuatro rodajas de manzana hasta que empiecen a tomar color. Entonces, se añade un poco de mantequilla y suficiente masa como para hacer una tortita. Se deja cocer bien, se da la vuelta y se reserva en el horno a 100ºC para que no se enfríe. Se van haciendo tortitas hasta que no quede masa. Si se acaban los otros ingredientes antes, se puede continuar haciendo tortitas "naturales" y si se acaba la masa antes, se puede continuar salteando el resto de los ingredientes para tener más "tropezones" para las otras tortitas.
Se sirven calentitas con el sirope favorito de cada uno (remolacha, arce, agave...)
Y con esta va otra de desayuno, a este paso voy a tener que cambiarle el nombre al blog ;)
¡Salud!
Es por eso que si quieres degustar un crepe (tortita, panqueque o similares...) en, un poner, Ingolstadt y pides un Palatschinken te mirarán con cara rara porque allí se debe decir Pfannkuchen. Peeeero... si estás en Berlín y pides un Pfannkuchen te servirán esto en vez de esto, allí se debe decir Eierkuchen.
En total, que para evitar estas pequeñas diarreas mentales lo mejor es hacerlos en casa, poder así participar en el HEMC de este mes y ¡que se llamen como quieran!
Crepes/Tortitas/Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen de manzana y bacon (inspirada en una receta de la revista Lecker)
Ingredientes
3 huevos
una taza de leche
100 gr. de harina
una pizca de sal
2 manzanas
un poco de mantequilla
unas cuantas lochas de bacon
sirope para servir
Se baten los huevos, la leche, la harina y la sal y se deja reposar la mezcla media hora.
Mientras, se pelan y descorazonan las manzanas y se cortan a rodajas finas.
En una sartén se doran un par o tres lonchas de bacon, se añaden tres o cuatro rodajas de manzana hasta que empiecen a tomar color. Entonces, se añade un poco de mantequilla y suficiente masa como para hacer una tortita. Se deja cocer bien, se da la vuelta y se reserva en el horno a 100ºC para que no se enfríe. Se van haciendo tortitas hasta que no quede masa. Si se acaban los otros ingredientes antes, se puede continuar haciendo tortitas "naturales" y si se acaba la masa antes, se puede continuar salteando el resto de los ingredientes para tener más "tropezones" para las otras tortitas.
Se sirven calentitas con el sirope favorito de cada uno (remolacha, arce, agave...)
Y con esta va otra de desayuno, a este paso voy a tener que cambiarle el nombre al blog ;)
¡Salud!
lunes, 26 de enero de 2009
Todo el mundo está en casa
Después de andar haciendo el cabra por el monte todo el domingo (otra vez), ya al anochecer, tomamos el coche para volver a la ciudad. En vez de ir por la autopista, vamos por la carretera y en unos pocos minutos todo se vuelve oscuro. Afuera está todo negro y el interior del coche se ha transformado en una fiesta de números verdes y flechas rojas.
Ya se acaba el fin de semana, mañana se vuelve al trabajo, a la rutina. Es una sensación de desasosiego que me acompaña desde que comencé a ir a la escuela.
Pero entonces miro por la ventanilla, hacia la oscuridad, y veo decenas de casas con las ventanas iluminadas en tonos ocres. ¡Todo el mundo está en casa! Me imagino a la gente con la bata puesta, dándose un baño, tomándose un vino, leyendo otro capítulo antes de la cena... apurando el fin de semana... y entonces es cuando me entran ganas de estar en casa a mí también. De llegar y darme un baño, ponerme la bata y encender el horno para preparar el desayuno para la cena.
Cacerola de desayuno: pan, huevos, leche, queso y cositas ricas para un pudding salado la mar de reconfortante
La receta, la podéis encontrar aquí. Yo sólo adapté las cantidades a dos personas (aunque salió comida para tres) y como ingredientes adicionales le puse puerros y champiñones salteados. Como mi pan tenía semillas de cilantro infusionó un saborcillo muy rico al plato.
Porque sin huevos no hay hogar que valga, y no estoy sola en esta afirmación, ya soy la tercera que piensa así.
¡Feliz comienzo de semana!
Ya se acaba el fin de semana, mañana se vuelve al trabajo, a la rutina. Es una sensación de desasosiego que me acompaña desde que comencé a ir a la escuela.
Pero entonces miro por la ventanilla, hacia la oscuridad, y veo decenas de casas con las ventanas iluminadas en tonos ocres. ¡Todo el mundo está en casa! Me imagino a la gente con la bata puesta, dándose un baño, tomándose un vino, leyendo otro capítulo antes de la cena... apurando el fin de semana... y entonces es cuando me entran ganas de estar en casa a mí también. De llegar y darme un baño, ponerme la bata y encender el horno para preparar el desayuno para la cena.
Cacerola de desayuno: pan, huevos, leche, queso y cositas ricas para un pudding salado la mar de reconfortante
La receta, la podéis encontrar aquí. Yo sólo adapté las cantidades a dos personas (aunque salió comida para tres) y como ingredientes adicionales le puse puerros y champiñones salteados. Como mi pan tenía semillas de cilantro infusionó un saborcillo muy rico al plato.
Porque sin huevos no hay hogar que valga, y no estoy sola en esta afirmación, ya soy la tercera que piensa así.
¡Feliz comienzo de semana!
domingo, 16 de noviembre de 2008
¡Hay huevos!
¡¡¡Síííí!!! Tenemos huevos traídos del principado de Can Pi de la Serra, de las gallinitas de casa que comen lo mismo que la familia: lechuga, espaguetis, frutas y algún gusanito como antojo antes de ir a la cama.
Lo mejor para disfrutarlos, otro desayuno de campeones.
Bollito tostado (la mitad que no se ve está debajo del huevo), tomate a la plancha, huevo frito, bacon churruscado, zumo de naranja y café.
¡Salud!
Lo mejor para disfrutarlos, otro desayuno de campeones.
Bollito tostado (la mitad que no se ve está debajo del huevo), tomate a la plancha, huevo frito, bacon churruscado, zumo de naranja y café.
¡Salud!
sábado, 20 de septiembre de 2008
Más inspiración
Los tíos recios también cocinan...
... y me dan ideas para un fin de semana mejicano, aprovechando que los chiles están de temporada en Salzburgo y mis colegas de allá en el Mediterráneo también deben estar saboreando algo parecido.
¡Salud!
... y me dan ideas para un fin de semana mejicano, aprovechando que los chiles están de temporada en Salzburgo y mis colegas de allá en el Mediterráneo también deben estar saboreando algo parecido.
¡Salud!
jueves, 12 de junio de 2008
La palabra mágica
(ATENCIÓN/ACHTUNG a Cannella y otros "vampiros anti-ajo": este post debe leerse con máscara anti-gas y guantes ;))
Hay una palabra en alemán que no es que me guste especialmente pero que lo que provoca siempre es agradable. Es la palabra Eigenbau (de cosecha propia) aplicado a las verduras y frutas.
Cuando la digo yo, recibo una orgullosa sonrisa rebosante de amor patrio por parte de la verdulera(Bei uns ist alles besser!). Cuando la dicen ellos, descubro maravillas como el Ostergruß o estos ajos tiernos que creía desaparecidos de mi dieta.
La diga quien la diga, obtengo productos de muy buena calidad, frescos y sabrosos. Además, reduzco todo lo que puedo las Food Miles.
Con estos (ya no tan) añoradísimos ajos tiernos me he preparado un revuelto de huevo, y para acompañar, una ensalada-gazpacho: tomate y pepino a rodajas con cebolleta picada, todo cortado con el mismo cuchillo con el que he picado los ajos tiernos para darle el gustín del ajo, aceite, sal y vinagre.
El efecto secundario de aliento de dragón va a ser mi pequeña venganza cotidiana para los alumnos de esta tarde, que seguro que su perro se habrá comido los deberes... :D
¡Salud!
Hay una palabra en alemán que no es que me guste especialmente pero que lo que provoca siempre es agradable. Es la palabra Eigenbau (de cosecha propia) aplicado a las verduras y frutas.
Cuando la digo yo, recibo una orgullosa sonrisa rebosante de amor patrio por parte de la verdulera(Bei uns ist alles besser!). Cuando la dicen ellos, descubro maravillas como el Ostergruß o estos ajos tiernos que creía desaparecidos de mi dieta.
La diga quien la diga, obtengo productos de muy buena calidad, frescos y sabrosos. Además, reduzco todo lo que puedo las Food Miles.
Con estos (ya no tan) añoradísimos ajos tiernos me he preparado un revuelto de huevo, y para acompañar, una ensalada-gazpacho: tomate y pepino a rodajas con cebolleta picada, todo cortado con el mismo cuchillo con el que he picado los ajos tiernos para darle el gustín del ajo, aceite, sal y vinagre.
El efecto secundario de aliento de dragón va a ser mi pequeña venganza cotidiana para los alumnos de esta tarde, que seguro que su perro se habrá comido los deberes... :D
¡Salud!
miércoles, 20 de febrero de 2008
Mahlzeit!
De 12 a 14 esta ciudad se convierte en la ciudad Mahlzeit! Por todas partes que vayas, sobretodo si estás en alguna oficina, cafetería o restaurante se oye la palabreja.
Mahlzeit! no significa otra cosa que comida. Pero se usa también para desear buen provecho y para saludarse en la pausa del mediodía (sobretodo en el ámbito laboral). Entras a correos y te saludan Mahlzeit!, estás en la oficina, llega un mensajero y te saluda Mahlzeit!, vas a arreglar unos papeles a la seguridad social y Mahlzeit!
Es una de esas palabras que me encantan, por su sonoridad, por el hecho que cuando hace solete la gente la dice con más ímpetu y por su origen.
La palabra Mahlzeit se compone de dos palabras. La primera, Mahl, tiene el origen en el verbo mahlen, que significa moler. La segunda palabra, Zeit, significa tiempo. Así que la misma palabra que se refiere a el proceso de moler el grano, se refiere a comida, buen provecho y es un saludo para la hora del mediodía... ¡Eso es economía semántica, sí señor!
En las pausas del mediodía los austríacos comen un pequeño snack, pero yo no me acostumbro y aunque tenga que llevarme la tartera me preparo algo un poquito más sólido, como esto...
Tortillitas enrolladas de salmón y queso crema
Ingredientes (para dos)
5 huevos
un puñado de eneldo fresco picado
media terrina de queso crema
un par de cucharadas de nata agria
cuatro o cinco lonchas de salmón (gravadlax o ahumado)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva
Se baten los huevos con una pizca de sal, pimienta y el eneldo.
Se fríen tortillitas finas (como si fueran crepes) en una sartén antiadherente con aceite de oliva.
Se bate el queso crema con la nata.
Entonces se montan los rollitos: sobre una base de tortilla se coloca una loncha de salmón y se unta por encima el queso. Se enrolla y se cortan los rollos en diagonal.
Se pueden servir en frío o en caliente, como guste. Yo las serví frías con pan integral y una ensalada de col.
Esta receta va a participar de una iniciativa muy interesante que nos propone el blog "amiloquemegustaescocinar". Se trata de una recopilación de recetas de tortillas. ¿Quien más se anima?
Mahlzeit!
Mahlzeit! no significa otra cosa que comida. Pero se usa también para desear buen provecho y para saludarse en la pausa del mediodía (sobretodo en el ámbito laboral). Entras a correos y te saludan Mahlzeit!, estás en la oficina, llega un mensajero y te saluda Mahlzeit!, vas a arreglar unos papeles a la seguridad social y Mahlzeit!
Es una de esas palabras que me encantan, por su sonoridad, por el hecho que cuando hace solete la gente la dice con más ímpetu y por su origen.
La palabra Mahlzeit se compone de dos palabras. La primera, Mahl, tiene el origen en el verbo mahlen, que significa moler. La segunda palabra, Zeit, significa tiempo. Así que la misma palabra que se refiere a el proceso de moler el grano, se refiere a comida, buen provecho y es un saludo para la hora del mediodía... ¡Eso es economía semántica, sí señor!
En las pausas del mediodía los austríacos comen un pequeño snack, pero yo no me acostumbro y aunque tenga que llevarme la tartera me preparo algo un poquito más sólido, como esto...
Tortillitas enrolladas de salmón y queso crema
Ingredientes (para dos)
5 huevos
un puñado de eneldo fresco picado
media terrina de queso crema
un par de cucharadas de nata agria
cuatro o cinco lonchas de salmón (gravadlax o ahumado)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva
Se baten los huevos con una pizca de sal, pimienta y el eneldo.
Se fríen tortillitas finas (como si fueran crepes) en una sartén antiadherente con aceite de oliva.
Se bate el queso crema con la nata.
Entonces se montan los rollitos: sobre una base de tortilla se coloca una loncha de salmón y se unta por encima el queso. Se enrolla y se cortan los rollos en diagonal.
Se pueden servir en frío o en caliente, como guste. Yo las serví frías con pan integral y una ensalada de col.
Esta receta va a participar de una iniciativa muy interesante que nos propone el blog "amiloquemegustaescocinar". Se trata de una recopilación de recetas de tortillas. ¿Quien más se anima?
Mahlzeit!
martes, 3 de julio de 2007
A salad a day...
Una de mis aficiones, por no llamarlo "freakadas", es leer sobre nutrición. Y una de mis nutricionistas favoritas es Jane Clarke. Me gusta su manera de entender la alimentación humana, no sólo como una manera de sobrevivir, sino también desde el punto de vista del placer y el acto social de comer. Nunca prohíbe nada, dice que todo es cuestión de equilibrio y de saber cuando y como se deben comer cada uno de los alimentos de nuestra dieta.
Por eso me da pena cuando la gente equipara comer sano a comer aburrido y hacer dieta a comer lechuga a todas horas. Para mostrar la infinidad de combinaciones que tenemos a parte de lechuga-tomate-atún, y demostrar que comer sano no es necesariamente aburrido ni soso, he decidido postear algunas ensaladas durante esta semana... Las recetas están inspiradas en las de Jane Clarke, pero hechas a mi manera. Vamos con la del lunes:
Ensalada de huevo
El huevo no tiene tanta grasa ni tanto colesterol como se dice por ahí. Es más una cuestión de la cantidad de huevos que comas (ya sé que, como dice Cannella, los españoles tenemos mucha afición a echarle huevos a todo... incluso a las cosas de comer ;-)).
Se puede compensar el efecto del colesterol acompañando los huevos con un poco de fibra, como un poco de lechuga, un trozo de pan integral o una fruta de postre. La fibra ayuda al cuerpo a excretar las grasas. Además, los huevos tienen mucha vitamina B, que ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.
Ingredientes:
dos huevos
dos cucharadas soperas de yogurt (puede ser light si se está “a plan”, o mayonesa si gusta más)
una cebolleta
un puñado de cebollino fresco
sal y pimienta
Método:
Se hierven dos huevos hasta que estén duros. Se refrescan, se pelan y se pican (si se tiene miedo al colesterol se puede quitar la yema de uno de los huevos o de los dos). Se añade al huevo un par de cucharadas de yogurt, una cebolleta picada, sal, pimienta molida y el cebollino también picado.
Se puede comer con tostaditas de pan integral o mojar verduritas. En mi caso, la he comido con espárragos y tostaditas suecas de cereales (para tener diferentes texturas: crujiente-cremoso). También se puede usar para hacer sándwiches con un poco de lechuga y tomate, o para añadir a una vinagreta de unos cogollitos de Tudela.
¡Salud!
Por eso me da pena cuando la gente equipara comer sano a comer aburrido y hacer dieta a comer lechuga a todas horas. Para mostrar la infinidad de combinaciones que tenemos a parte de lechuga-tomate-atún, y demostrar que comer sano no es necesariamente aburrido ni soso, he decidido postear algunas ensaladas durante esta semana... Las recetas están inspiradas en las de Jane Clarke, pero hechas a mi manera. Vamos con la del lunes:
Ensalada de huevo
El huevo no tiene tanta grasa ni tanto colesterol como se dice por ahí. Es más una cuestión de la cantidad de huevos que comas (ya sé que, como dice Cannella, los españoles tenemos mucha afición a echarle huevos a todo... incluso a las cosas de comer ;-)).
Se puede compensar el efecto del colesterol acompañando los huevos con un poco de fibra, como un poco de lechuga, un trozo de pan integral o una fruta de postre. La fibra ayuda al cuerpo a excretar las grasas. Además, los huevos tienen mucha vitamina B, que ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.
Ingredientes:
dos huevos
dos cucharadas soperas de yogurt (puede ser light si se está “a plan”, o mayonesa si gusta más)
una cebolleta
un puñado de cebollino fresco
sal y pimienta
Método:
Se hierven dos huevos hasta que estén duros. Se refrescan, se pelan y se pican (si se tiene miedo al colesterol se puede quitar la yema de uno de los huevos o de los dos). Se añade al huevo un par de cucharadas de yogurt, una cebolleta picada, sal, pimienta molida y el cebollino también picado.
Se puede comer con tostaditas de pan integral o mojar verduritas. En mi caso, la he comido con espárragos y tostaditas suecas de cereales (para tener diferentes texturas: crujiente-cremoso). También se puede usar para hacer sándwiches con un poco de lechuga y tomate, o para añadir a una vinagreta de unos cogollitos de Tudela.
¡Salud!
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